Opis / Okus
Izrazita smaragdno zelena, drobna tsoi ima temno zelena nežna stebla in drobne liste v obliki žlice. Ta miniaturna solata, ki spominja na blago špinačo in je nabrana, ko je stara približno deset dni, je odlična kuharska ali solatna zelena.
Sezone / razpoložljivost
Drobni tah tsoi, pridelani v Kaliforniji, so na voljo skozi celo leto.
Aplikacije
Obvezna sestavina pristne kitajske kuhinje. Ti zelo mladi listi naredijo okusen pesto za postrežbo z ocvirki. Dodajte surovo mešanim zelenim solatam in sendvičem. Dvignite ali dušite z zelenjavo. Idealen okras za juhe. Za odlično solato v majhni posodi zmešajte dve žlici medu, eno žlico gorčice Dijon in četrt skodelice belega ali rdečega kisa. Počasi pretakajte v pol skodelice olja kanole, nenehno mešajte ali mešajte. Po okusu dodajte sol in poper. V veliko skledo za solato vrzite pol kilograma drobnih tah tsoi, pol kilograma tanko narezanih gob in četrt skodelice sončničnih semen. Razporedite po okrasnih krožnikih solat, ki jih pokapate z vinaigrette in okrasite s češnjevimi, solznimi ali grozdnimi paradižniki. Miniaturni tah tsoi je pogosto vključen v mešanice solat mesclun. Za shranjevanje zavijte v plastični hladilnik. Uporabite takoj.
Geografija / Zgodovina
Član družine Brassicaceae, izrazito brass-ih-KAY-see-ee in znan tudi kot špinačna gorčica in kitajsko plosko zelje, lahko gozdne zelene rastline dobro prenašajo toploto in mraz za sajenje spomladi, poleti in jeseni.