Squash Hard Cookneck

Hard Cookneck Squash





Opis / Okus


Trde bučke Crookneck so praviloma večje, v povprečju so dolge od 15 do 30 centimetrov in so valjaste oblike z rahlo ukrivljenim do ravnim vratom. Barva kože je od temno rumene do oranžne in je debela, čvrsta, gladka do neravna. Pod trdo površino je meso suho, nekoliko olesenelo in bledo rumene do oranžne barve, ki vsebuje velika semena kremne barve. Trde bučke Crookneck je treba kuhati, da razvijejo mehkejšo, okusno strukturo in imajo prefinjeno sladek, oreškov okus.

Sezone / razpoložljivost


Trde bučke Crookneck so na voljo poleti do jeseni.

Trenutna dejstva


Trde bučke Crookneck, ki jih botanično uvrščamo med Cucurbita pepo, so popolnoma zreli plodovi, ki spadajo v družino Cucurbitaceae. Zlato oranžne buče so razvite iz rumenih buč, ki so ostale na trti, da popolnoma dozorijo, strdijo in potemnijo. Ko buče dozorijo, razvijejo bolj suho strukturo, na koži pa se pogosto pojavijo številne bradavice in izbokline. Trde bučke Crookneck niso komercialno gojene in jih redko najdemo na trgih kmetov. Buče se običajno prodajajo kot okrasne rastline, toda majhna skupina domačih kuharjev kljub svoji zobni konsistenci daje prednost majhnim skupinam domačih kuharjev za kuhane namene, kot so juhe in kari. Domače vrtnarje in kmete tradicionalno gojijo tudi trde bučke s krokodilci za varčevanje semen in razmnoževanje v prihodnosti.

Hranilna vrednost


Trde bučke Crookneck so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo, in so dober vir fosforja, folata, magnezija, mangana in kalija. Buče vsebujejo tudi vitamina A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko z okrepitvijo imunskega sistema zaščitita telo pred zunanjimi agresorji in lahko prispevata k večji proizvodnji kolagena v koži.

Aplikacije


Trde bučke Crookneck so najprimernejše za kuhane aplikacije, kot so dušenje, praženje, cvrtje ali pečenje, saj je meso suho in neprijetno. Priporočljivo je odstraniti trdo kožo in izvleči semena pred kuhanjem. Trde bučke Crookneck lahko narežemo na polovice, napolnimo z vlažnimi sestavinami, kot so klobase, paradižnikova omaka ali riž, in pražimo za nežno konsistenco. Buče lahko tudi sesekljamo in dodamo kariju in juham, jih naribamo in ocvremo v kašastih rjavkah in ocvrtkih ali pa jih razrežemo in vmešamo v jajčne peke. Če je meso izredno suho, ga lahko narežemo na tanke trakove in ga mariniramo ali poparimo, da se razvije mehkejša tekstura. Trde bučke Crookneck se dobro ujemajo z mesom, kot so govedina, svinjina in perutnina, tofu, rdeča čebula, pograbi, česen, ingver, paradižnik, krompir, kokosovo mleko, mandljevo maslo, sojina omaka in sriracha. Zrele bučke bodo shranjene v hladilniku 2–5 dni.

Etnične / kulturne informacije


Rumeni bučki z crookneckom so ena redkih sort poletnih buč, ki jih lahko posušimo in utrjujemo za okrasne namene. Če želite ustvariti okrasne buče, plodovi ostanejo na trti, da se popolnoma strdijo in zrejo ter segajo mimo okna užitnosti. Nato buče odstranimo iz vinske trte, pustimo, da se posušijo na soncu, in jih redno čistimo, da med postopkom sušenja zaščitimo pred gnitjem in plesnijo. Okrasne buče so postale eno najbolj priljubljenih jesenskih okraskov v Evropi in ZDA. Nenavadno oblikovane buče in buče so pogosto razstavljene na velikih, pisanih kupih in so postale simbol obilne in obilne narave jesenske sezone.

Geografija / Zgodovina


Crookneck buče naj bi bile doma v Severni Ameriki in jih gojijo že od antičnih časov. Rumene bučke z gobico pogosto gojijo severovzhodna indijanska plemena, sčasoma pa so se tudi ameriški kolonisti zanimali za hitro rastoče buče. Sčasoma so buče z vzrejenimi grmovjemi vzgajali zaradi ugodnih lastnosti in razvijale sorte, ki jih poznamo na sodobnem trgu. Danes buče Hard Crookneck pridelujejo predvsem za varčevanje semen ali za domačo kulinariko. Zrele buče lahko včasih najdemo na lokalnih kmečkih trgih v Severni Ameriki, Evropi, Severni Afriki in na Bližnjem vzhodu.



Nedavno v skupni rabi


Nekdo je Hard Cookneck Squash delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

zeleno grbasto sadje z drevesa
Delite sliko 57578 Tržnica kmetov Ballard Kmetija pred vznožjem
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 101 dnevi, 29.11.20
Sharerjevi komentarji: Stare bučke, ki niso užitne, vendar so videti kot prikupne majhne gosi :)

Priljubljene Objave