Blush češnjev paradižnik

Blush Cherry Tomatoes





Opis / Okus


Rdeči paradižniki so nekoliko večji od običajnih sort češnjevega paradižnika, v povprečju so dolgi od 5 do 6 centimetrov in premeri od 1 do 2 centimetra ter imajo podolgovato ovalno obliko, ki se na koncu, ki ni na steblu, zoži do zaobljene konice. Koža je gladka, napeta in sijajna s poltrdo, žvečilno konsistenco. Ko je mlada, je koža svetlo rumene barve, na koncu cveti z oranžno rdečico z rdečimi in rožnatimi črtami. Meso je pod kožo hrustljavo, vodno, aromatično in rumeno do oranžno, vsebuje dve komori, napolnjeni z viskozno tekočino in majhnimi semeni kremne barve. Rdeči paradižniki imajo oster, saden in uravnotežen, sladko-trpek okus s tropskimi notami, ki spominjajo na mandarine. Pomembno je omeniti, da se bo okus spreminjal z zrelostjo, s starostjo pa bo razvijal slajše note.

Sezone / razpoložljivost


Rdeči paradižniki so na voljo poleti do zgodnje jeseni.

Trenutna dejstva


Rdeči paradižniki, ki jih botanično uvrščamo med Solanum lycopersicum, so podolgovate sorte češnjevega paradižnika iz družine Solanaceae ali pašnikov. Progasti plodovi rastejo v velikih grozdih in so ena najbolj priljubljenih sort češnjevega paradižnika za domače vrtnarjenje. Rdeči paradižniki so znani po svojem edinstvenem tropskem okusu, pridelovalci pa so zelo priljubljeni zaradi visokih donosov, prilagodljivosti in prave vzrejne narave. Paradižnik je bil ustvarjen v začetku 21. stoletja in velja za solato ali prigrizek paradižnika, ki se uporablja predvsem svež za predstavitev kože in zapletene arome.

Hranilna vrednost


Rdeči paradižniki so odličen vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko pomagajo okrepiti imunski sistem in zagotavljajo protivnetne koristi. Paradižnik je tudi dober vir vlaknin, ki delujejo kot prebavni pripomoček, sadje pa vsebuje likopen, ki je antioksidantom podobna spojina, ki sadju daje obarvanost in pomaga pri zaščiti telesa pred boleznimi in poškodbami zunanjih celic.

Aplikacije


Rdeči paradižniki so najbolj primerni tako za surove kot za kuhane namene, kot so praženje, dušenje in pečenje. Če je paradižnik surov, ga pogosto uporabljajo v pripravkih, ki lahko pokažejo svojo črtasto kožo in svetel, kompleksen okus. Rdeče paradižnike lahko vmešate v solate, jih kot predjed narišete z baziliko in mocarelo, jih na zelenjavnih krožnikih razstavite z različnimi koščki, narežete in položite na avokadov toast ali nasekljate v salso. Lahko jih tudi narežemo in spečemo v galeti, skuhamo v testeninah, pečemo na žaru na žaru, zmešamo v gašpačo, spečemo v enolončnice ali kot prilogo prepražimo s svežimi zelišči. Rdeči paradižnik se dobro ujema z zelenjavo, kot so bučke, grah, korenje in zeleni fižol, meso, kot so perutnina, svinjina in govedina, zelišča, kot so bazilika, meta in cilantro, ter siri, kot so feta, cheddar in provolon. Paradižnik Whole Blush lahko shranite pri sobni temperaturi v prezračevanem vsebniku 5 do 7 dni.

Etnične / kulturne informacije


Fred Hempel je morda znan kot priznan rejc paradižnika, toda preden je pridobil ta naziv, je bil vodilni genetik na področju biotehnologije. Leta 2006 se je Hempel odločil, da bo ustanovil kmetijo in se zavezal svoji vseživljenjski strasti do gojenja paradižnika, ki je v zadnjem desetletju ustvaril več kot dvajset novih sort paradižnika. Rdeči paradižniki še vedno veljajo za eno najbolj znanih Hempelovih stvaritev, a na vprašanje o zgodovini sorte Hempel sinu pripiše zasluge za obstoj paradižnika. Alex Hempel je bil star osem let, ko ga je oče prosil, naj izbere sorte paradižnika za križanje. Mladi raziskovalec se je odločil, da se bo odločil za svoje najljubše aromatizirane sorte in priporočil tri različne križance. Iz teh križancev so nastali rdečkasti paradižniki, majhni plodovi pa so ostali ena najbolj občudovanih sort Fred Hempel tudi v današnjem času. Leta kasneje Fred Hempel še vedno uporablja vzrejno filozofijo svojega sina, da paradižnik križa le s kakovostnim okusom in križ ne temelji na videzu ali velikosti.

Geografija / Zgodovina


Rdeči paradižnik je razvil rejnik Fred Hempel na svoji kmetiji v Sunolu v Kaliforniji. Farma zelenih čebel, prej znana kot kmetija Baia Nicchia, je leta 2006 ustanovil Hempel in je del Sunol AgParka, ki je prostor namenjen trajnostnemu kmetovanju. Kmetija vsako leto pridela več kot 50.000 kilogramov paradižnika, večina tega sadja pa se lokalno proda na kmetiji in pošlje v restavracije. Rdeči paradižniki so bili izdani leta 2011 in so odprto oprašena sorta, ki je bila zaradi svoje nenavadne oblike, videza in okusa izjemno uspešna. Danes Blush paradižnik v glavnem prodajamo v obliki semen prek Hempelovih obrtnih semen, na voljo pa so tudi prek izbranih semenskih partnerjev, ki prodajajo na drobno pridelovalcem in vrtnarjem. Poleg semen zrelih paradižnikov Blush komercialno ni mogoče najti in so na voljo na trgih kmetov in posebnih trgovinah po vsej Evropi in ZDA.



Priljubljene Objave