| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Rdeča paprika Shishito čile je vitka, rahlo ukrivljena stroka, dolga v povprečju od 7 do 10 centimetrov in ima valjasto obliko z navzgor zavito konico na nestebelnem koncu. Koža je sijajna in gladka, dozori od zelene do temno rdeče, ko je zrela, prekrita z globokimi gubami, gubami in gubami. Pod občutljivo kožico je meso tanko, ostro, vodno in bledo rdeče, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z membranami in majhnimi, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Rdeča paprika Shishito ima sladko, pikantno in pikantno aromo. Paprika vsebuje tudi blago toploto z občasnimi stroki z bolj vročimi lastnostmi, pri kuhanju pa razvijejo slane, dimljene odtenke.
Sezone / razpoložljivost
Rdeča paprika Shishito je na voljo skozi celo leto z vrhunsko sezono poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Rdeča paprika Shishito, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, je razmeroma blaga japonska sorta, ki spada v družino Solanaceae ali pastirja. Temno rdeči stroki so zrele različice popra, ki ostane na rastlini, da popolnoma razvije okus, barvo in začimbe. Rdeča shishito čile paprika je uvrščena med sladke japonske sorte popra, v povprečju znaša 100-1000 SHU po lestvici Scoville, vendar to ne zagotavlja, da bodo vse paprike Red Shishito blage. Približno ena od desetih paprik bo vsebovala začinjen udarec in nobenega dokončnega načina ločevanja začinjenih strokov od blagih ni, razen če okusimo poper. Znana tudi pod imenom Lion čile paprika, siva paprika Red Shishito zasluži svoje ime po japonski besedi za leva, shishi, in verjame se, da nagubana konica spominja na glavo leva. Paprika je v Koreji znana tudi kot Kkwarigochu in je zelo priljubljen prigrizek, ki ga pogosto pakirajo v šolskih škatlah za kosilo. Čile papriko Red Shishito je težje najti na komercialnih trgih v primerjavi z zeleno kolegico in je pogosto rezervirana za lokalne kmečke trge. Ne glede na zrelost lahko rdečo papriko Shishito v receptih uporabljamo zamenljivo z zeleno papriko shishito in je priljubljen prigrizek na Japonskem. V zadnjih letih je paprika postala pogosta sorta tudi v ZDA, naklonjena tanki lupini in svetlim, sladkim okusom, v restavracijah pa se pojavlja v številnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Rdeča paprika Shishito je odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo spodbuditi prebavo in vitamine B6, C in K, ki lahko pomagajo zaščititi in okrepiti imunski sistem. Paprika je tudi dober vir kalija, vitamina A in folata.
Aplikacije
Red Shishito čile paprika je najbolj primerna za rahlo kuhane aplikacije, kot so praženje, mehurčki, pečenje na žaru in sotiranje, saj imajo paprike tanko lupino, ki se hitro skuha. Rdeča šišito čile paprika je priljubljena v olju na odprtem ognju, posuta s soljo in postrežena cela kot predjed ali priloga. Papriko v pretisnih omotih pogosto postrežemo tudi z različnimi omakami, kot so shoyu, česnov aioli, sezamov ingver, limonin tahini, sojina omaka in dashi zaloga, ter jih prelijemo s palamidskimi kosmiči, sriracha soljo ali furikakejem, ki je japonska začimba. mešanica. Poleg kuhanja paprike in postrežbe kot samostojne jedi lahko papriko pretisnete v pretisne omote ali zoglenete in jo dodate sendvičem, burgerjem, tacosom, juham, enolončnicam, kariju in jajcem. Lahko jih tudi sesekljamo v salsah, nadevamo s siri, na hitro vložimo, zmešamo v testenine ali narežemo na jedi iz azijskih rezancev. Čilska paprika Shishito se dobro ujema s kozjim sirom, paradižnikom, pekočo papriko, por, korenje, daikon, cilantro, meto, limone, kapre in mesom, kot so ribe, svinjina, perutnina in govedina. Sveža paprika ostane 1-2 tedna, ko je cela in neoprana v papirnati ali plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Čili paprika Shishito je priljubljena poletna predjed, ki jo na Japonskem pogosto postrežejo s prstnimi jedmi in je priljubljena zaradi tanke kože in lahkega okusa. V tradicionalni japonski kuhinji se najprej postrežejo z lažjo aromatizirano hrano, težje in močnejše aromatizirane jedi pa se postrežejo proti koncu obroka, da se ohrani okus. Z globalizacijo in porastom japonskih restavracij po vsem svetu je čili paprika Shishito postala priljubljena sestavina mednarodnih restavracij z majhnimi krožniki. Kljub njihovemu preprostemu kulinaričnemu izvoru papriko Shishito čili trenutno uporabljajo kuharji v ZDA kot osnovno sestavino številnih fuzijskih jedi. Kombinacija paprike s perujskimi omakami, zoglenjevanje in drobljenje v sendviče ali mešanje v jedi iz testenin na osnovi paradižnika je čilijeva paprika Shishito priljubljena paprika 21. stoletja, ki kuharjem omogoča ustvarjanje sodobnih in inovativnih jedi z uveljavljenimi sestavinami.
Geografija / Zgodovina
Rdeča paprika Shishito čili je doma na Japonskem in naj bi bila razvita iz paprike padron čile, ki je bila v Španiji zelo iskana sorta. Japonska, prvič predstavljena na Portugalskem v 16. stoletju, je postala zelo gojena po vsej Japonski in je bila selektivno gojena zaradi posebnih značilnosti okusa. Danes čile papriko Red Shishito gojijo v majhnem obsegu na Japonskem, gojijo pa jo tudi v Evropi in ZDA. Papriko lahko najdete na lokalnih kmečkih trgih, v posebnih trgovinah z živili, prodaja pa se tudi prek spletnih katalogov semen za uporabo na domačem vrtu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Red Shishito Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rdečo papriko Shishito z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov v zahodnem Seattlu Oh ja! Kmetije 12882 Ranger Rd Leavenworth, WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 136 dnevi, 25.10.20 Sharer-jevi komentarji: Torej, dobro ohlajeno z malo morske soli !! Ti fantje so že pozno doživeli kulinarično revolucijo!  Trg kmetov La Quinta Ekološke kmetije JF San Bernadino County CA v bližiniPeti, Kalifornija, ZDA Pred približno 479 dnevi, 17.11.19  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Weiser v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 557 dnevi, 31. 8. 19 |
