Kong Thao | Domača stran |
Opis / Okus
Listi Yuca so majhni do srednje veliki in so vitki, dlani podobni in suličaste oblike, v povprečju dolgi 15-20 centimetrov. Živo zeleni listi segajo od vrha olesenelih stebel, običajno imajo 5-7 rež, na površini so sijajni, na spodnji strani pa mat. Obstaja tudi svetlo zeleno-rumena osrednja žila, ki poteka od dna stebla skozi dolžino režnja. Liste Yuca je treba pred uživanjem skuhati in imeti blag, nežen okus, podoben špinači.
Sezone / razpoložljivost
Listi Yuca so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Listi Yuca, botanično uvrščeni med Manihot esculenta, rastejo na olesenelem večletnem grmu in so člani družine Euphorbiaceae ali jelke. Rastline yuca, znane tudi pod imenom Cassava in Tapioca, so znane po škrobni korenini, ki je eden glavnih virov hrane v državah v razvoju, vendar se listi uporabljajo tudi medicinsko in v kulinaričnih pripravkih. Pomembno je omeniti, da listi Yuca v surovem stanju vsebujejo velike količine cianovodikove kisline, ki je strupena. Če želite odstraniti toksine, jih morate pred uživanjem prekuhati in skuhati.
Hranilna vrednost
Listi Yuca vsebujejo vitamin C, vitamin B, beta karoten, železo in cink.
Aplikacije
Surovi listi Yuca so strupeni in jih je treba dvakrat kuhati vsaj petnajst minut, da učinkovito odstranijo strupene glukozide in smrtonosno cianovodikovo kislino. Najbolj primerni so za aplikacije, kot so vrenje in ko so kuhani, najpogosteje se uporabljajo v solatah, zelenjavnih zvitkih, juhah in enolončnicah s kokosovim mlekom. Liste Yuca lahko skupaj s koreninami predelamo v moko in jih uporabimo v pudingih in prigrizkih. Listi Yuca se dobro ujemajo s česnom, čilijem, čebulo, puranom, sardoni ali suhimi kozicami. So hitro pokvarljivi in jih je treba uporabiti takoj po žetvi. Liste Yuca lahko tudi sesekljate in zamrznete ali posušite za daljšo uporabo.
Etnične / kulturne informacije
Listi Yuca se pogosto uporabljajo v alternativni medicini, da pomagajo zmanjšati simptome vnetja, prebavne težave in bolečine. V Afriki liste zmeljejo v prah in jih uporabljajo kot obkladek za vročino in glavobol. Iz njih se naredi tudi obloga in se nanese na rane in draženje kože.
Geografija / Zgodovina
Listi Yuca izvirajo iz Južne Amerike, natančneje v Amazoniji, v Afriko pa so jih nato v 16. stoletju prinesli portugalski trgovci. Danes je liste Yuca mogoče najti na svežih trgih v Afriki, Karibih, Srednji in Južni Ameriki, Evropi, južnem Tihem oceanu, Indoneziji, Aziji, jugovzhodni Aziji in ZDA.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Yuca Leaves z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 571 dnevi, 17. 8. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 634 dnevi, 15. 6. 19 Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Lake County kmet trg BlizuForest City, Florida, ZDA Pred približno 671 dnevi, 5. 9. 19 Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 676 dnevi, 5. 4. 19 |