| Dragon Berry Produce LLC | Domača stran |
Opis / Okus
Rabarbara je užitni stebelni del rastline rabarbare. Stebla so v povprečju dolga od 20 do 40 centimetrov, barve pa so od svetlo rožnate do rubinasto rdeče ali celo odtenkov rumene ali zelene. Videz in tekstura rabarbare sta primerljiva z zeleno, medtem ko je okus trpk in trpek, zato je pogosto skuhan s sladkorjem, da je okus bolj prijeten. Užitni so le stebla rastline rabarbare, saj so korenine in listi TOKSIČNI brez varne kulinarične uporabe. To naj bi bilo posledica visoke koncentracije oksalne kisline, organskega strupa in jedke snovi, ki jo najdemo v številnih rastlinah, v precej velikih količinah pa v listih rabarbare. Rabarbaro se tradicionalno goji na dva načina: poljsko ali rastlinjaško. Poljsko gojena rabarbara ima običajno temno rdeča stebla in zelene liste, rastlinska rabarbara pa rožnate ali svetlo rdeče peclje z rumenimi listi.
Sezone / razpoložljivost
Rabarbara je na voljo spomladi do poletja in zgodaj jeseni.
Trenutna dejstva
Vrtna rabarbara je znanstveno poimenovana Rheum rhabarbarum in je član ajdove družine. Rabarbara je botanično zelenjava, a ker jo najpogosteje kuhamo s sladkorjem za pite in marmelade, zanjo velja, da je sadje in se ji reče vzdevek pita. Rabarbaro je sodišče v New Yorku v štiridesetih letih prejšnjega stoletja celo uvrstilo med sadje za namene obdavčitve, s čimer je uvoženo rabarbaro lahko plačeval manjše dajatve. Obstaja več kot 100 različnih vrst rabarbare, med katerimi je večina hibridov, sorte pa se razlikujejo po barvi, okusu, pridelku, času žetve in zdravilni vrednosti.
Hranilna vrednost
Rabarbara vsebuje malo ogljikovih hidratov, veliko vitamina C, vitaminov B-kompleksa, vlaknin, kalcija in kalija, pospešila pa naj bi presnovo in pomagala pri hujšanju. Zagotavlja tudi precejšnjo količino vitamina K, ki je koristen za zdravje kosti, in je bil povezan z zdravljenjem Alzheimerjeve bolezni zaradi svoje možnosti, da omeji nevronske poškodbe v možganih.
Aplikacije
Rabarbara se uporablja v kuhanih aplikacijah, in čeprav je lahko pripravljena kot zelenjava, je pogosteje predstavljena v sladkih receptih, kot so pite, čevljarji in marmelade, in je pogosto v kombinaciji z jagodami. Narežite rabarbaro kot zeleno in kuhajte s sladkorjem v čatni ali prelijte z jabolki ali jagodami, sladkorjem in začimbami ter specite v pito ali hrustljavo. Kuhano in sladkano rabarbaro lahko kombiniramo tudi z pomarančno lupino in zmešamo v zmehčano maslo, da naredimo namaz. Rabarbaro lahko uporabimo v juhah, enolončnicah ali drugih slanih jedeh, kadar njen naravni okus povzroči ravnovesje z drugimi bogatimi ali sladkimi sestavinami. Poskusite hitro kisanje rezin rabarbare v kisu, sladkorju in soli ter seznanjanje v solati s kozjim sirom in belimi šparglji. Meso z močnejšim okusom, kot so divjačina, prepelice in raca, dobro stoji proti trpkosti rabarbare in jo lahko postrežemo s pirejem ali marmelado iz rabarbare. Rabarbaro je treba zaviti in hraniti v hladilniku do enega tedna ali jo rezati in zamrzovati do enega leta.
Etnične / kulturne informacije
Rabarbara se v kitajski kulturi uporablja od leta 2700 pred našim štetjem v trgovske in medicinske namene. Cesar Wu iz dinastije Liang naj bi rabarbaro zdravil za vročino. Leta 1815 so v fizičnem vrtu Chelsea nenamerno odkrili, da bi zaradi 'izsiljevanja' rabarbare ali zadrževanja v temi rastlina proizvajala hitro podolgovate liste in stebla ter zavirala proizvodnjo klorofila in ustvarila slajše steblo.
Geografija / Zgodovina
Čeprav je tehnično zelenjava, je carinsko sodišče ZDA v Buffalu v New Yorku leta 1947 presodilo, da je rabarbara sadje, ker se najpogosteje uporablja v sladkih aplikacijah. Ta stroškovno učinkovit zakon je uvoženi rabarbari dovolil plačilo nižje dajatve, kot če bi bila zelenjava. Rabarbara je bila prvič uporabljena kot prehrambena rastlina leta 1778 v Evropi, zabeleženo pa je, da je bila prvič gojena v Združenih državah v Mainu med letoma 1790-1800.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego, CA | 619-972-9345 |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Popoln Pariz | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Prej | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Bar z zelišči in lesom | San Diego, CA | 619-955-8495 |
| Fundacija Berry Good Food | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Hiša Pine Valley | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Cody je v zalivu | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Mlad in lep | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Pšenica in voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Kmetije Callander | San Diego, CA | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pivovarna Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Portside Pier (bar Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Pecivo gospoda A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
| Beaumontov | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Mali Francoz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hotel Guild | San Diego, CA | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Vi in vaši destilatorji Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Mehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rabarbaro. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so rabarbaro delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 24 dnevi, 14. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Rabarbara s kmetij Mendoza!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock ulica San Diego CA 91910 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 45 dnevi, 24. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Rabarbara s kmetij Mendoza!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 47 dnevi, 22. 1. 21  Kmečka tržnica Virginia Park Družinska kmetija Mendoza v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 81 dnevi, 19. 12. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetje družine Jimenez v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 112 dnevi, 18.11.20  Hayward Wisconsin Tržnica kmetov Hayward 15886 ZDA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, ZDA Pred približno 170 dnevi, 21.9.20  Hrana Severnih jezer Tržnica kmetov Hayward 15886 ZDA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20  Kmetijska tržnica South Anchorage Kmetija Stockwell 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 BlizuRuski Jack Park, Aljaska, ZDA Pred približno 249 dnevi, 7. 4. 20  Kmetijska tržnica Ballard Kmetije Sidhu 15018 96. ulica E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 255 dnevi, 28. 6. 20 Sharerjevi komentarji: navdušeni, da še vedno najdemo rabarbaro v tem letnem času !!  Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetija Valley Tonnemaker 16211 140. mesto NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 284 dnevi, 30.5.20 Sharerjevi komentarji: Obožujem rabarbaro !! Preprosto ne morete premagati tople rezine jagodne rabarbarove pite :)  Trgi skupnosti PCC Naravni trgi PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 305 dnevi, 5. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Ena prvih spomladanskih poljščin, ki se odlično poda v jagode v pitah ali omakah.  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 305 dnevi, 5. 5. 20 Sharerjevi komentarji: naravnost iz Washingtona, sveža rabarbara!  Specialty Produce posebni pridelki 1929 Hancock st. San Diego v bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 311 dnevi, 5. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Rabarbara Field Fresh je zdaj na voljo v posebnih pridelkih!  Trg celotne hrane Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 368 dnevi, 3. 7. 20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 385 dnevi, 19. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Rabarbara je zdaj v sezoni  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 398 dnevi, 2. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Rabarbara prihaja! Kot nalašč za Valentinovo  Kmetijska tržnica Santa Monica Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 399 dnevi, 2. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Rabarbara bo na voljo za Valentinovo  Kmetijska tržnica Santa Monica Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 427 dnevi, 1. 8. 20 Sharerjevi komentarji: rabarbara se je vrnila!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BlizuScottsdale, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Trevino 805-315-5130 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 518 dnevi, 10. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Rabarbara še vedno prihaja iz Lompoca v Kaliforniji #specialtyproduceapp  Živila v Piemontu Piemontsko živilsko podjetje 4038 Piedmont Ave Oakland, CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com BlizuOakland, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo, CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Tržnica Browns Valley Tržnica Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Tržnice Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 BlizuBurlingame, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 1. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže  Grove Market BlizuPacific Grove, Kalifornija, ZDA Pred približno 593 dnevi, 26. 7. 19  Trg trgatev Trgatev in trgovina z živili 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 BlizuNovinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Tržnica kmetov Hayward Wisconsin, ZDA Pred približno 604 dnevi, 15. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Wisconsin Grown  Andronico Andronico 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Veleblagovnica Takashimaya Hrana in tržnica Kletna dvorana Takashimaya 035-361-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 611 dnevi, 7. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Tukaj v kletni tržnici v stavbi Takashimaya je neverjeten izbor sadja in zelenjave, pridelane na Japonskem.  Bob's Market Trg bobov 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Svetlo rdeča  Trigov Trigova živila 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 BlizuMinocqua, Wisconsin, ZDA Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 Sharerjevi komentarji: Pomlad sveža. Profil lepega okusa.  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Sharerjevi komentarji: Rabarbara se dogaja  Kmetijska tržnica Mount Vernon Schubertove kmetije Mount Vernon, WA BlizuMount Vernon, Washington, ZDA Pred približno 655 dnevi, 25. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Marmelada, pita ali sesekljaj in zamrzni !!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Trevino 805-315-5130 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 665 dnevi, 15. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Kmetije Trevino  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 676 dnevi, 5. 4. 19  Trg organske hrane Ocean Beach BlizuKronan, Kalifornija, ZDA Pred približno 683 dnevi, 27.4.19 Sharerjevi komentarji: Organska rabarbara  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Trevino 805-315-5130 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 686 dnevi, 24.4.19 Sharerjevi komentarji: Kmetije Trevino  Trg mesta Stojnica Chegworth Vally v bližiniLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 687 dnevi, 23.4.19 Sharerjevi komentarji: Sveža pomladanska rabarbara, ki jo goji Chegworth Valley  Kmetijska tržnica Ballard Kmetije Sudbury Puyallup, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 689 dnevi, 21.4.19 Sharerjevi komentarji: Uporablja se v marmeladah, pitah in zaradi svojih zdravilnih lastnosti ... vendar ne jejte strupenih listov!  Pridelava snežne gosi Pridelava snežne gosi Mt Vernon, WA BlizuMount Vernon, Washington, ZDA Pred približno 692 dnevi, 18.4.19 Sharerjevi komentarji: Jagodna rabarbara pita koga? |
