Opis / Okus
Papeda citrusi se nanašajo na podvrsto citrusov. So okrogle plodove z debelo grbasto lupino in so lahko rumene ali zelene, odvisno od sorte. Običajno so majhni sadeži in imajo v zrelosti lahko premer od 2 do 7 centimetrov. Ko so odprti, so segmentirani in imajo pogosto veliko velikih semen. Celuloza je lahko precej suha, okus pa je lahko izredno kisel, grenak ali kisel. Citronsko sadje Papeda je lahko precej aromatično, saj nekatere sorte sproščajo dišeča olja, ki dišijo po limonah. Običajno so počasi rastoče in se pojavljajo na srednje velikih trnastih grmovnicah.
Sezone / razpoložljivost
Citronsko sadje Papeda navadno najdemo celo leto.
Trenutna dejstva
Citrusi Papeda so ena najstarejših, najbolj primitivnih oblik citrusov in imajo močne genetske vezi z drugimi citrusi, zlasti z limetami. V skupini Papeda Citrus je približno 15 vrst, med njimi kaffir apno, yuzu, divja pomaranča, alemow citrusi in sudachi. Med bolj redke vrste citrusov Papeda spada Khasi Papeda, ki jo pogosto zamenjajo za kaffir apno. V naravi se pojavljajo številne vrste citrusov Papeda in morda obstajajo številni hibridi, ki niso dobro dokumentirani.
Hranilna vrednost
Kot večina agrumov tudi Papeda Citrus vsebuje vitamin C.
Aplikacije
Agrumi Papeda so ponavadi neprimerni za kulinarično uporabo, saj so ponavadi grenki, kisli ali zelo kisli. Njihove skorje pa lahko uporabimo kot lupinico citrusa.
Etnične / kulturne informacije
Papeda citrusni sok je bil uporabljen kot čistilo. V Maleziji, Melaneziji in Polineziji so ga nekoč uporabljali za umivanje in parfumiranje las. Sorte agrumov Papeda so staroselci uporabljali tudi v medicinske in prebavne namene.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor citrusov Papeda ni znan, vendar naj bi sadje izviralo iz Malajskega arhipelaga v jugovzhodni Aziji, kjer raste približno 2000 let. Danes jih najdemo v mnogih delih Azije, vključno s Filipini, Borneom, Indijo, Kitajsko in Japonsko, ki se pojavljajo v tropskih in sušnih regijah. Vendar pa so citrusi Papeda zaradi kislega ali grenkega okusa najmanj gojene vrste agrumov.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Papeda Citrus. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kostarika Dot Com | Yuzu (Papeda) krhki piškoti |
