Opis / Okus
Kokone so majhni do srednje veliki plodovi, v povprečju dolgi od 2 do 10 centimetrov in imajo podolgovate do ovalne oblike s tupimi, ukrivljenimi konci. Koža je tanka in žilava, sprva zelena in v mladosti prevlečena s pikčasto, bodičasto puhastostjo, zori do zlato oranžne, rdeče ali vijolično rdeče, odvisno od sorte. Ko plodovi dozorijo, izgubijo puhanje in razvijejo gladek in sijajen videz ter se rahlo nagubajo. Pod površjem je meso barvno od bledo rumene do kremne barve in je trdno, gosto in aromatično ter obdaja vodno, želeu podobno celulozo s številnimi drobnimi, ploščatimi in ovalnimi semeni. Plodovi kokone imajo rahlo, paradižniku podobno aromo in saden, nežno rastlinski ter kiselkast okus z blago kislostjo, ki ustvarja prijeten, trpek priokus.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi kokone so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Cocona, botanično uvrščena med Solanum sessiliflorum, je tropsko sadje, ki raste na zelnatih grmovnicah Amazonije in pripada družini Solanaceae. Sladko-trpki plodovi so daljni sorodnik paradižnika in jajčevcev in so tesno povezani z drugim andskim sadjem, naranjillo, znano tudi kot lulo. Plodove kokone pogosto zamenjujejo z naranjilami, saj mnogi pridelovalci pri prodaji plodov na lokalnih trgih uporabljata dve različni imeni vrst. Obe vrsti sta bili tudi naravno križani in razvijali hibride, zaradi česar je prepoznavanje plodov bolj zahtevno. Po vsej Južni Ameriki najdemo veliko različnih vrst plodov Cocona, ki se razlikujejo po videzu in okusu. Plodovi pa so jih domačini v zgornji reki Orinoco poznali tudi kot jabolka Topiro, Tupiru in Orinoco ter kot Cubiyú v mestu Manaus, Brazilija. Plodovi kokone so v glavnem lokalizirani v njihovih domačih regijah in zunaj Južne Amerike niso dobro znani. V Amazoniji se sadje pogosto uživa, zlasti v Peruju, v medicinske in kulinarične namene.
Hranilna vrednost
Plodovi kokone so odličen vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem, povečajo proizvodnjo kolagena v koži in zmanjšajo vnetja. Plodovi so tudi dober vir železa, ki pomaga prenašati kisik skozi kri do vitalnih organov, vlaknine za uravnavanje prebavnega trakta ter zagotavljajo manjše količine fosforja in kalcija. V tradicionalnih zdravilih avtohtonih ljudstev so plodove kokone uporabljali kot naravni diuretik in jih lokalno uporabljali v obliki prahu in paste kot sredstvo za odganjanje žuželk, zdravljenje ran in lajšanje ekcemov.
Aplikacije
Plodovi kokone so najbolj primerni tako za surove kot za kuhane namene. Ko je sadje sveže, ga lahko olupite in zaužijete kot prigrizek ali pa ga popularno sočite in mešate s sladkorjem in drugim sadjem, da ustvarite sladko-trpke napitke. Olupljeno meso lahko tudi narežemo in vmešamo v solate ali zmešamo v začinjeno začimbo, znano kot Cocona uchu, narejeno iz paprike ojo de pez ali lokalne paprike aji charapita. Pekoča čile paprika doda tartu tropsko kokono, ki ustvarja sladko, sadno in začinjeno začimbo. Poleg svežih pripravkov lahko sadje Cocone skuhamo v marmelade, želeje in sladke nadeve za torte, piškote, pite in kolačke ali jih zmešamo v sladoled. Lahko jih skuhamo tudi v omakah za pečeno meso, vmešamo v enolončnice in juhe ali pa vložimo in kandiramo za daljšo uporabo. Plodovi kokone se dobro ujemajo s sadjem, kot so mango, pasijonka in soursop, zelišči, kot so cilantro, peteršilj in huacatay, čili paprika, krompir in meso, kot so perutnina, govedina in ribe. Celi, neodprti plodovi Cocone bodo v hladilniku shranili do enega tedna, odvisno od stopnje zrelosti.
Etnične / kulturne informacije
Plodovi kokone se tradicionalno uživajo 24. junija med festivalom San Juan v perujski Amazoniji. Vsakoletno praznovanje počasti svetega Janeza Krstnika, varuha nad rekami in vodami Amazonke, in je dan, ko se družina in prijatelji zberejo ob rekah, da se očistijo za srečo. Med prebivanjem ob rekah uživajo lokalno hrano, vključno z najbolj znano jedjo, znano kot juanes, ki je mešanica začinjenega riža, mesa, oljk in jajc, zavitih v liste bijao. Govori se, da so Juanesa poimenovali zaradi podobnosti z glavo svetega Janeza, ko so jo postregli na krožniku po odseku glave. Plodovi kokone se popularno nasekljajo v salsas in jih postrežemo z juanes. Sadje tudi olupijo in uživajo sveže, saj se udeleženci festivala kopajo v rekah, igrajo živo glasbo in plešejo v čast svetniku.
Geografija / Zgodovina
Plodovi kokone so doma v zahodnem amazonskem pragozdu, regiji, ki se razteza po delih Brazilije, Perua, Ekvadorja, Kolumbije in Venezuele. Starodavno sadje raste samoniklo že tisočletja, najprej so ga gojila avtohtona plemena v regiji. Leta 1760 so španski kolonisti na domačih vrtovih na območju Guaharibos Falls uradno dokumentirali sadje Cocone, sadje pa so v 19. in 20. stoletju preučevali lokalne raziskovalne postaje v Peruju. Danes so plodovi Cocone v glavnem lokalizirani v domačem habitatu amazonske džungle in jih najdemo na trgih džungle v Peruju, Braziliji, Kolumbiji in Venezueli.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Cocono. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Cocono delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trgovina na debelo s sadjem številka 2 Trgovina na debelo s sadjem Avenue Arriola La Victoria v bližiniZmaga, Regija Lima, Peru Pred približno 646 dnevi, 6. 3. 19 Sharerjevi komentarji: Cocona je iz džungle nekoliko kisla  Merilnik Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 649 dnevi, 31.5.19 Sharerjevi komentarji: Cocona je avtohtona v Južni Ameriki in se izvaža v druge države  Wong Wongov supermarket Milflores Lima Peru www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 650 dnevi, 30. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Priljubljeno sadje v Peruju zdaj izvažajo v Evropo |
