| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Izgovorjen: (car-doan-ee), Cardone je rastlini, podobni bademu, ki je član družine Aster, pogosto jo imenujejo artičoka, čeprav je dejansko oddaljeni bratranec. Po obiranju peclji ne smejo biti hrustljavi kot zelena. Pravzaprav bi se morali počutiti težke in vlažne. Po obliki je podoben zeleni, njeno bledo, sivozeleno pecelj ima semišu podobno teksturo. Ko jih poberemo in obrežemo, mora biti tudi nekaj preostalih listov bledo, sivo zelenih in mehkih. Ko je kuhano, je mesnato z grenko sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Zima do zgodnje pomladi
Aplikacije
Kardonov ni mogoče jesti surovih. Zaradi njihovega grenkega priokusa je priporočljivo, da stebla za eno uro namočite v vodo z morsko soljo. So odlično praženi ali ocvrti.
Geografija / Zgodovina
Tradicionalno se goji in streže v sredozemskih regijah Evrope
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Cardones. Eno je najlažje, tri je težje.
