Opis / Okus
Redkev iz francoskega zajtrka je lahko okrogle oblike, vendar je večina podolgovatih in dolgih od dva do štiri centimetre. Ne glede na to, ali je okrogla ali valjasta, je francoska zajtrk redkev znana po svoji živahni barvi, ki na koncu preide iz živo fuksije-rdeče v svetlo belo. Francoski zajtrk redkev, z užitnimi listnatimi zelenjavami, je zelo svež in ima rahlo pikanten okus. Pečenje na žaru ali pečenje v pečici bo razkrilo prefinjeno sladek in oreškov okus redkve z zajtrkom.
Sezone / razpoložljivost
Redkev s francoskim zajtrkom je običajno na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Redkev iz francoskega zajtrka (Raphanus sativus) je dediščina sorte redkev in je član družine Brassicaceae ali Cruciferae. Znani tudi kot zajtrk redkev, Flambeau, Flambo in Les Radis Petit Déjeuner, tako korenino kot listnato zelenjavo te redkve uporabljamo v kulinaričnih pripravkih.
Hranilna vrednost
Redkev iz francoskega zajtrka vsebuje vitamin C, kalcij, magnezij, folate in kalij. Izvajalci naravne medicine redkev priporočajo zaradi njihove sposobnosti, da spodbuja zdravo prebavo. Redkev francoskega zajtrka vsebuje tudi glukozinolate, ki so se izkazali kot koristni pri preprečevanju nekaterih vrst raka in so tisti, ki dajo redkev svoj izrazit pikčast okus.
Aplikacije
Francoski zajtrk na kocke narežite na kocke in ga prelijte v solate ali dodajte tacosom, omletam ali čajnim sendvičem. Uporabljajo se lahko cele in pražene, dušene ali kisle. Prefinjena vročina pekoče redkve iz francoskega zajtrka se dobro porodi s sladko smetano, maslom in soljo. Ko redkvico postrežete z maslom ali kremastimi siri, na vrhu z zarezo dodajte X, da se korenine bolje držijo redkve. Zeleni redkev iz francoskega zajtrka lahko gredo naravnost v solate ali jih dodate juham ali testeninam. Redkvice se dobro ujemajo z modrimi in feta siri ter limoninim sokom in svežimi zelišči. Naredijo tudi privlačen užitni okras na pladnjih za kruh in sirove deske. Za shranjevanje hranite redkev v hladilniku in ga uporabite v enem tednu.
Etnične / kulturne informacije
Verjeli so, da je redkev iz francoskega zajtrka dobil svoje ime, saj je bilo znano, da so tržniki sredi jutra prigriznili redkev s soljo in maslom, medtem ko so prodajali svoje pridelke. Poleg tega so redkev pogosto zajtrkovali v ameriških kolonialnih časih, pa tudi New York Nizozemci, ki so jih uživali skupaj z maslom, kruhom in čajem.
Geografija / Zgodovina
Redkev francoski zajtrk je bil prvič predstavljen leta 1879 in je hitro postal priljubljena pariška redkev. Čeprav je tehnično spomladanska sorta redkev, jo lahko redkev za zajtrk gojimo celo leto. Uspevajo v blagem, sredozemskem podnebju, ki ni nagnjeno k zmrzali. V vročih poletnih mesecih je treba skrbeti za nabiranje redkvice takoj, ko dozori, da ne bo postala grenka, hrustljava in vlaknasta. Redkev izhaja iz grške besede za 'hitro pojavljanje' in tako kot številne sorte redkev hitro raste in je običajno pripravljena za obiranje v dvajsetih do tridesetih dneh.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Zlatof | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hyatt Islandija | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Surf Lodge Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Jutranje veselje | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Srečni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Sheraton Carlsbad (7 milj) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo francoski zajtrk redkev. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili francoski zajtrk z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno dvema dnevoma, 3. 8. 21 Sharerjevi komentarji: francoski zajtrk iz JR Organics  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 59 dnevi, 1. 10. 21 Sharerjevi komentarji: Francoski zajtrk s kmetij Valdivia  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 261 dnevi, 22. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Francoska zajtrk redkev iz JR Organics!  Organics iz zemeljskih del Organics iz zemeljskih del 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 368 dnevi, 3. 7. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Coleman Mizarstvo, CA 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 455 dnevi, 12. 11. 19  Kmetijska tržnica Ballard Kmetija pred vznožjem 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Obožujte te rahlo pikantne redkvice in solato ... in celo uživajte v njih na žaru, ki dajejo prijeten okus po oreščkih :)  Trg mesta Elsey $ Bent NearLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Sharerjevi komentarji: Redkvice!  Trg kmetov Brentwood Žetvena Luna Carpinteria, CA blizuSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 633 dnevi, 16. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Sladko!  Tržnica kmetov Ballard Rastoči Washington Whatcom, WA blizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 689 dnevi, 21.4.19 Sharerjevi komentarji: hrustljavi in rahlo pikantni - kot nalašč v moji arašidovo tajski solati)  Tržnica Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19  Tržnica Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 |
