| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Mlade breskove palme nabirajo zaradi svojih nežnih užitnih src, ko so le nekaj metrov visoke, vendar kot zrelo drevo lahko dosežejo višino 20 metrov. Več drevesnih stebel raste v grozdih iz enega koreninskega sistema. Pod grobim lubjem, ki je pravzaprav strjena zunanja ovojnica palmovih listov, je palmino srce imenovano tudi palmeta. Sestavljen je iz nežnih nerazširjenih listov, ki ležijo tik nad čebulno konico koreninske strukture, imenovane meristem. Srca so kremno bela z rumenimi in roza odtenki. So sveži in sočni z okusi kokosa, artičoke in sladke koruze.
Sezone / razpoložljivost
Srčka Young Peach Palm so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Breskova palma je vrsta palme cezpitoze, kar pomeni, da raste v gostih grozdih. Botanično ga uvrščamo med Bactris gasipaes in ga pogosto imenujemo tudi peyibaye, vendar običajno le, če se sklicuje na sadove drevesa in ne na njegovo srce. Breskove palme rastejo presenetljivo hitro in ponujajo užitna srca, pripravljena za obiranje v približno enem letu.
Hranilna vrednost
Srčka breskove palme vsebujejo malo maščob in holesterola. So dober vir kalija, železa, cinka in vitaminov B2, B6 in C.
Aplikacije
Srčka breskove palme so v svežem stanju izjemno redka najdba, saj so običajno v pločevinkah. Najbolje jih uporabljamo v slanih surovih aplikacijah, na primer v solatah ali kot prigrizek, lahko pa so tudi na žaru, ocvrti, pečeni ali sotirani. Zaradi njihove krepke teksture in bogatega okusa so odlična hrana za meso v vegetarijanski kuhinji. Uporabite jih kot sestavino za veganske tacose ali jih strgajte v krušnih drobtinah in ponvi, da boste brez rakovic pripravili rakovice. Hearts of the Peach palm compliment avokado, beluši, artičoke, kumare, koruza, paradižnik, mango, kokos, jalapeno, citrusi, koriander, bazilika, peteršilj, mandlji, makadamije in morski sadeži.
Etnične / kulturne informacije
Breskova palma je bila pomembna rastlina za številna plemena spodnje Srednje Amerike in vlažnih tropskih predelov Južne Amerike, razpršene po porečjih Kavke, Magdalene, San Juana, Orinoka in Amazone. Sadje, srca in sok so zaradi velike trdnosti in elastičnosti uporabljali za hrano, les pa za orožje, loke, puščice, sulice in gradnjo.
Geografija / Zgodovina
Peach palma je doma v Kolumbiji, Ekvadorju, Peruju in Braziliji. Za semena, ki segajo od 2300 do 1700 pred našim štetjem in jih najdemo v Kostariki, se domneva, da so jih za gojenje vnesla zgodnja domača plemena. Danes so breskove palme naturalizirane v zmernih podnebjih po vsem svetu in so sodobna komercialna kultura od leta 1978. Kostarika vodi v komercialni proizvodnji konzervirane breskove palme. Drevesa uspevajo v dobro izsušenih tleh v večini fizičnih pogojev, tudi slabe kakovosti. Ptice, glodalci in drugi sesalci semena pogosto prenašajo na tisoče kilometrov nad vodo in zemljo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo palmo Young Peach. Eno je najlažje, tri je težje.
| 86 Limone | Toplote palmove in avokadove solate |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Young Peach Palm delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 371 dnevi, 3. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Sveža srca palme na trgu! |
