Spencer jabolka Informacije, recepti in dejstva

Opis / Okus

Spencer jabolka so velika in stožčasta. Koža je skoraj v celoti rdeče-roza z nekaj zelenimi poudarki. V notranjosti je meso dokaj trdo, hrustljave in sočne teksture. Okus ima medeno sladkost, uravnoteženo z neko kislostjo - pravo sladko trpko jabolko.

Sezone / razpoložljivost

Spencer jabolka so na voljo jeseni.

Trenutna dejstva

Jabolko Spencer, botanično ime Malus domestica, je sorta sredi sezone, ki izvira iz Britanske Kolumbije v Kanadi. Starša tega jabolka sta Golden Delicious in McIntosh.

Hranilna vrednost

Jabolka imajo malo kalorij in ne vsebujejo maščob, natrija ali holesterola. Vsebujejo majhne količine vitamina C in kalija ter pomembnejše količine več vrst vlaknin. Topne vlaknine so potrebne za zdrav kardiovaskularni in prebavni sistem. Pektin, druga vrsta vlaknin, prispeva tudi k zdravemu črevesju.

Aplikacije

Spencerji so univerzalna sorta, primerna tako za uživanje svežega iz rok kot za kuhanje / peko. Še posebej se svetijo kot desertno jabolko, so pa dobra izbira tudi za pite in jabolčne omake. Seznanite se z močnim staranim sirom cheddar za prigrizek ali v solati. Spencerji imajo precej kratek čas shranjevanja, vendar lahko v primernem hladnem in suhem skladišču zdržijo nekaj mesecev.

Etnične / kulturne informacije

Številne raziskovalne postaje po vsem svetu so v dvajsetem in enaindvajsetem stoletju razvile in v svet spustile veliko jabolk. Spencer je en primer tega postopka. Ko so ga odkrili v raziskovalnem središču Summerlands, so ga preizkusili, da bi zagotovili, da bo dobro jabolko za sodobni trg.

Geografija / Zgodovina

Postaja za vzrejo jabolk Pacific Agri-Food Research Center v Summerlandu v Britanski Kolumbiji je pridelala številna jabolka, vključno s Spencerjem. R.C. Palmer je to sorto odkril na postaji leta 1926. Razvoj je trajal trideset let, Spencer pa je bil končno izpuščen na trg leta 1959.