Opis / Okus
Orangetti buča je majhna do srednje velika, v povprečju dolga 17-20 centimetrov, in je ovalna, podolgovata, valjaste oblike z zaobljenimi konci in kratkim, črno-zelenim, olesenelim steblom. Zlato-oranžna lupina je gladka, trda in gosta, obarvana s številnimi kremno obarvanimi pikami. Pod skorjo je svetlo oranžno do temno rumeno meso trdno, vlažno in hrustljavo, ko je surovo, in v mehki, osrednji votlini obdaja veliko ploskih, ovalnih semen. Pri kuhanju vlaknato meso postane nežno, hrustljavo in sočno z žilavo, testeninam podobno teksturo. Buča pomaranče ima blag, sladek in oreškov okus.
Sezone / razpoložljivost
Orangetti squash je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je v zgodnji jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Buče pomaranče, ki jih botanično uvrščamo med Cucurbita pepo, so hibridni plodovi, ki rastejo na strnjenem grmu in so člani družine Cucurbitaceae. Buča Orangetti, razvita v Izraelu, je bližnji sorodnik rumene špagete buče in je težka rastlina, ki daje manjše plodove z globljo kožo in barvo mesa. Orangetti buča je bila ena prvih zelenjadnic iz Izraela, ki je ob uvedbi v ZDA ohranila svoje prvotno ime in je bila ustvarjena z bolj sladkim okusom, ki so jo potrošniki naklonili svoji sposobnosti, da se uporablja kot zdrav nadomestek testenin.
Hranilna vrednost
Orangetti buča je odličen vir betakarotena in vsebuje tudi kalij, vlaknine, cink, kalcij, železo, baker ter vitamina A in C.
Aplikacije
Orangetti bučo se lahko uporablja v različnih kuhanih aplikacijah, kot so vrenje, pečenje, pečenje, kuhanje na pari in cvrtje. Pri kuhanju se meso pretvori v trakaste, testeninam podobne pramene, ki ob mešanju v omake ohranijo obliko in hrustljavo strukturo. Orangetti bučo lahko uporabimo kot testenine tako v rdeči kot v beli omaki ali pa jo uporabimo kot nadomestek za rezance chow mein v krompirčku. Lahko ga tudi vmešamo v sklede z začimbami za meso in taco, uporabimo kot nadomestek hladnih rezancev v solatah, skuhamo v enolončnice ali uporabimo v tajski blazinici. Buče pomaranče se dobro ujemajo z mesom, kot so piščanec, govedina ali svinjina, brokoli, grah, zeleni fižol, čebula, česen, paradižnik, zelišča, kot so origano, koriander, kumina, koriander in bazilika, pinjole in siri, kot je npr. parmezan in mocarelo. Buča bo zdržala do tri mesece, ko bo cela shranjena v hladnem, suhem in temnem prostoru. Ko so kosi razrezani, bodo v plastiki in shranjeni v hladilniku zdržali do pet dni.
Etnične / kulturne informacije
Nekoč v ZDA znan kot 'zelenjavni špageti', je bil špagetni buč v ZDA leta 1936 prvotno uveden s strani podjetja Burpee Seed Company. Skvoš v vsej državi ni dosegel priljubljenosti, dokler se v osemdesetih letih prejšnjega stoletja ni preimenoval v špagete, zaradi povečanega povpraševanja pa je bil buča Orangetti razvita kot nova in izboljšana sorta. Tako špageti kot tikvice Orangetti so v zadnjih petih letih v ZDA ponovno zaživeli priljubljenost zaradi blogerjev zdrave hrane, ki iščejo nadomestke ogljikovih hidratov. Ker se država osredotoča na zdrav življenjski slog in zmanjšuje debelost, se buče promovirajo kot nadomestki za prehranske testenine, prek Instagrama, blogov o hrani in Facebooka pa se delijo recepti za ozaveščanje in povečanje zdravega načina življenja. Obstaja celo sorta z imenom 'Hasta la pasta' iz New Yorka, ki je bila ustvarjena kot muhasta igra vloge buče kot nadomestka testenin.
Geografija / Zgodovina
Buča Orangetti je bila ustvarjena leta 1986 na poskusni postaji Newe Ya’ar v Izraelu kot del oddelka za zelenjavo kmetijske raziskovalne organizacije. Buča Orangetti, ki je bila razvita za izboljšano vrsto buč s slajšim okusom, je bila nato v ZDA predstavljena v začetku devetdesetih let, danes pa jo lahko najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah s hrano v Severni Ameriki, Evropi in izbranih regijah v ZDA. Azija.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Orangetti špagete skvoš. Eno je najlažje, tri je težje.
| Jutrišnja organska hrana | Pražena skorja iz pomaranč | |
| 3 Namigivanje mežik | Orangetti Squash s piščancem |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili špagete z pomarančami z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Ballard Kmetije Sidhu 15018 96. ulica E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 10 dnevi, 28. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Včeraj sem to imel kot podlogo za testenine z domačo vodkovo omako - YUM!  Trg kmetov univerzitetnega okrožja Ekološka kmetija Stoney Plains 3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 32 dnevi, 2. 6. 21 Sharerjevi komentarji: To zimo sem se resnično zavzel v juho iz buč in ta sorta doda zabavnim rezancem, podobnim teksturi :)  Trg celotne hrane Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 367 dnevi, 3. 7. 20  Trg Union Square Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BlizuNew York, Združene države Pred približno 432 dnevi, 1. 3. 20 Sharer-jevi komentarji: Organski špageti, ki jih gojijo v državi New York!  Stojalo za izdelke ob cesti Wheatfield Hill Organics Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, ZDA Pred približno 548 dnevi, 9.9.19 Sharerjevi komentarji: Pripravite kot običajno omako za špagete. Zelo sladko. |
