| Pridelava črnih ovc |
Opis / Okus
Tikvice Goldmine so dolga in tanka sorta buč, imenovana po zlato rumeni zunanji koži. Njihov okus in tekstura sta najidealnejša, če sta manjša in dolga pet centimetrov in pol ali manj. Njihova zunanja lupina je sijoča in gladka s svetlo rumeno barvo in tankimi belimi črtami, ki so dolge tikvice. Na koncu stebla in cvetov je pokrit z rumeno in svetlo zeleno. Njeno notranje meso je kremasto in belo s čvrsto teksturo. Ponuja rastlinski, oreškov okus, ki se pri kuhanju rahlo sladka.
Sezone / razpoložljivost
Tikvice Goldmine so na voljo spomladi in poleti.
Trenutna dejstva
Tikvice Goldmine so botanično uvrščene med del vrste Cucurbita pepo in člana družine Cucurbitaceae. Znane tudi kot vrsta zlatih bučk, so rumene sorte bučk razmeroma nove na komercialnem trgu. Ko je bila zlata bučka prvotno izdana leta 1973, je bila prejeta PVP ali zaščita rastlinskih sort, ta vrsta patenta je od takrat potekla, kar je zlati bučki omogočilo, da v javnosti postane odprta oprašena sorta. To je omogočilo razvoj novih sort zlatih bučk, kot je Goldmine.
Hranilna vrednost
Bučke Goldmine so zelo kalorične, ena skodelica narezanih bučk ponuja le približno 19 kalorij. Tikvice Goldmine vsebujejo tudi antioksidant vitamin C in kalij, ki sta se izkazala kot koristna za spodbujanje zdravja srca in zdravega krvnega tlaka.
Aplikacije
Tikvice Goldmine se lahko med seboj uporabljajo v receptih, ki zahtevajo zelene bučke, saj sta si po okusu in teksturi zelo podobni. Uporablja se lahko tako v surovem kot v kuhanem, koža pa je dovolj občutljiva, da je pred uporabo ni treba odstranjevati. Narezane bučke Goldmine lahko dušimo, kuhamo na pari, pražimo ali dušimo. Rezine dodajte solatam in pladnjem za crudité. Lahko ga prepolovimo, izdolbemo, nadevamo in pečemo. Narezane dodajte zelenjavnim in mesnim kebabom za peko na žaru. Spiralizirajte ali narežite na tanko po dolžini, če želite zdravo testenino. Bučke Goldmine lahko tudi naribate in jih dodate juhi in hitrim kruhom ali pa jih uporabite za pripravo ocvrtkov in palačink. Njegova živo rumena koža bo ohranila svojo živo barvo tudi pri kuhanju. Njegov okus dopolnjujejo sveža zelišča, kot so bazilika, peteršilj in koriander, poletni pridelki, kot so jajčevci, paradižnik, česen in koruza, s sadnim olivnim oljem, školjkami, mesom na žaru in praženim mesom ter siri, kot so chevre, feta, rikota in parmezan. . Za shranjevanje hranite bučke Goldmine v plastiki in v hladilniku, najbolje jih je uporabiti v enem tednu.
Etnične / kulturne informacije
Medtem ko lahko večina zelenih sort buč svoj izvor razvoja opredeli v Italiji, so bile zlate vrste bučk, vključno z bučkami Goldmine, prvič razvite v ZDA.
Geografija / Zgodovina
Zlate bučke so bile prvič izdane v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ustvarili pa so jih rejci rastlin v Burpeeju s pomočjo semen, pridobljenih od dr. Oved Shifrissa. Dr. Shifriss je odgovoren za odkritje dvobarvnega gena 'B', ki je zelenjavi omogočil, da je zelena in / ali rumena, in jo uporabil za razvoj nekaterih prvih hibridnih zelenjadnic v ZDA, ki so se začele v štiridesetih letih prejšnjega stoletja. Ti geni B delujejo tako, da zamenjajo običajni klorofil, ki se namesto tega razvije s karotenoidom, in v kombinaciji z geni L, ki tvorijo temno sadno barvo, bodo dali živo rumeno obarvan plod. Za razliko od nekaterih buč, ki se začnejo zeleno in pozneje spremenijo barvo, bučke Goldmine zgodaj v svojem razvoju postanejo rumene že pred cvetenjem rastline. Gojenje buč Goldmine, podobno kot pri drugih sortah bučk, je lažje nabirati kot zelene sorodnike, saj je živo rumene sadeže veliko lažje vizualno najti pod velikimi zelenimi listi rastline bučk.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo tikvico iz bučk Goldmine. Eno je najlažje, tri je težje.
| Ponosni italijanski kuhar | Hasselback bučke | |
| Čokolada in bučke | Tarte iz rumenih bučk fino na skorji na osnovi jogurta |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Goldmine Zucchini Squash delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica John Her 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 672 dnevi, 5. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Her Produce |
