| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Pridelovalec
| Kmetija žabja votlina | Domača stran |
Opis / Okus
Warrenove hruške so srednje do velike plodove, v povprečju imajo premer od 7 do 10 centimetrov in so rahlo postrani, piriformne oblike s čebulno podlago, ki se zoži na kratkem in majhnem, zaobljenem vratu. Plodovi so težki in gosti, pritrjeni na drevo z debelim in vlaknatim, temno rjavim steblom. Koža je gladka, tanka in zlahka preluknjana, na njej je veliko površinskih brazgotin, zrela pa se površina zmehča in ob pritisku razvije rahlo oddajo. Koža ima v mladosti tudi pestre zelene odtenke, ki dozorijo do zemeljsko rumenih in rjavih odtenkov z rdečim rdečilom. Slonokoščeno meso je pod površjem gladko, nežno, vodno in se topi, brez značilne peščenosti, ki jo najdemo pri običajnih sortah hrušk, in vsebuje tanko, osrednje jedro. Warrenove hruške so prefinjeno aromatične in imajo sladko-cvetni okus z medenimi notami vanilije, začimb, guave in ananasa.
Sezone / razpoložljivost
Warrenove hruške so na voljo pozno poleti do sredine zime.
Trenutna dejstva
Warrenove hruške, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so redka ameriška sorta iz družine Rosaceae. Cvetlični sadeži so bili odkriti na jugu Združenih držav Amerike konec 20. stoletja in ko so se okoli resničnega izvora hrušk zavrtele govorice, so hruške Warren hitro postale znane kot priljubljena, sveža sorta. Warrenove hruške so zelo priljubljene zaradi svoje mehke, sočne teksture in kompleksnega okusa, še posebej pa jih imajo radi kuharji in ljubitelji hrušk. Kljub okusnemu ugledu se hruške Warren komercialno ne gojijo, saj vsako drevo rodi več kot pet let, kar znatno upočasni pridelavo. Tudi zaradi hrušk Warren zaradi posebnih zahtev po opraševanju gojijo izzive, saj sorto lokalizirajo v posebne sadovnjake kot redko gurmansko sorto.
Hranilna vrednost
Warrenove hruške so dober vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem in zmanjšuje vnetja ter vsebuje kalij za uravnavanje ravni tekočine, baker za pospeševanje rasti kosti in vitamin K za hitrejše celjenje ran. Plodovi zagotavljajo tudi vlaknine, ki spodbujajo prebavni trakt in folate, da razvijejo genski material telesa.
Aplikacije
Warrenove hruške so najprimernejše za sveže nanašanje, saj je njihovo mehko in sočno meso razstavljeno, če ga uživate naravnost brez roke. Hruške lahko jemo podobno kot jabolko s kožico, zavržemo sredico ali pa ga narežemo in razstavimo z drugim sadjem na krožnikih za predjed. Warrenove hruške lahko režemo tudi za zelene in sadne solate, jih zmešamo v napitke, sokamo za aromatiziranje koktajlov ali uporabimo kot preliv nad ovsenimi kosmiči, sladoledom in palačinkami. Poleg svežih pripravkov lahko hruške Warren pečemo, dušimo ali paširamo. Sadje lahko uporabimo v pogačah, pitah, tortah, drobtinah in kolačkih ali skuhamo v marmelade, želeje in omake. Warrenove hruške lahko tudi poširamo v vinu ali preprostem sirupu in jih uporabimo za kompote. Warrenove hruške dopolnjujejo sire, kot so modra, cheddar, manchego in gauda, oreški, kot so orehi, mandlji in pekani, sveža zelišča, vključno z baziliko, meto, rožmarinom in timijanom, soljeno in sušeno svinjsko meso, začimbe, kot so janež, cimet, nageljnove žbice in ingver, suho sadje, kot so češnje, brusnice in fige, čokolada, kutine, karamela in med. Celi, neoprani hruške Warren bodo hranjene do pet dni, če bodo shranjene pri sobni temperaturi in dva tedna, če bodo shranjene v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Warrenove hruške so nekoč dobile vzdevek Poštarska hruška, ker se je govorilo, da jih je odkril Thomas Warren, ki naravno raste zunaj pošte v Mississippiju. Kasneje, ko je bila sorta uveljavljena in se je govorica štela za netočno, je Thomas Warren po priimku spremenil ime sorte v Warren hruška. V današnjem času hruške Warren veljajo za eno najbolj okusnih sort ameriških hrušk. Sorto so pohvalili znani kuharji, med njimi Alice Waters, in znane osebnosti, kot sta Oprah Winfrey in Martha Stewart, zaradi njihovega kompleksnega, cvetličnega in sadnega okusa.
Geografija / Zgodovina
Zgodovina hrušk Warren je polna skrivnosti, govoric in kančka muhavosti. Prvi pisni zapis o sorti je bil objavljen v reviji Pomona leta 1986 in trdil, da je Thomas O. Warren leta 1976 odkril hruško Warren, ki raste na drevesu na prijateljskem dvorišču v Hattiesburgu v Mississippiju. Ko je bil članek objavljen, je Warren začel da pove novo zgodbo o tem, kako je sadje našel na drevesu poleg pošte in urada za varstvo tal USDA. Ta govorica je že nekaj časa ostala glavna zgodba o izvoru in mnogi današnji pridelovalci to zgodbo še vedno pripovedujejo o resničnem izvoru hruške. Konec 20. stoletja so Warrena zaslišali o veljavnosti odkritja pošte, zaradi česar je Warren še enkrat spremenil zgodbo in dejal, da je sadove našel na starem poligonu Mississippi State University, kjer je hruška je bil nekoč zasajen. Magnessove hruške so bile razvite iz istega križa kot hruške Warren, ameriški velikanski sekel in evropska hruška, zaradi česar so številni strokovnjaki verjeli, da sta bili dve hruški enaki. Državna univerza v Oregonu je sčasoma ovrgla to teorijo, saj sta si šteli, da sta si dve sorti podobni, da imata iste starše, a genetsko različna. Danes so hruške Warren na voljo v omejenih količinah v posebnih sadovnjakih po ZDA. Na zgornji fotografiji prikazane hruške Warren so gojili na kmetiji Frog Hollow Farm v Brentwoodu v severni Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Warren Pears. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Warren Pears delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 90 dnevi, 12. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Zadnja sezona je Warren Pears  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929 Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 114 dnevi, 16.11.20 Sharer-jevi komentarji: hruške Warren iz farme žab  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 121 dnevi, 11. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Warren Pear time!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 149 dnevi, 10. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Warren Pears iz Frog Hollow  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 515 dnevi, 12. 10. 19 Sharerjevi komentarji: The King Of Pears - The Warren Pear iz Frog Hollow Farms  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 523 dnevi, 10. 4. 19 Sharerjevi komentarji: V San Diegu je uradno padel, ko so hruške Warren prispele z votlih farm žab  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Cirone San Luis Obispo, CA 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 546 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Hruški čas! |
