| Pridelava črnih ovc |
Opis / Okus
Cupcake squash je poimenovan po svojem kratkem počepu, ki ima splošno okroglo obliko, široko približno 2-5 cm. Njegova zunanja koža je tanka s temno zelenim odtenkom, poudarjena s subtilnimi navpičnimi črtami, ki se srečajo na njeni zeleni pokrovčki. Njeno meso je nežne in kremasto bele barve z majhnimi užitnimi semeni. Po okusu so nekoliko pikantni z blago sladkostjo, ki se poudari pri kuhanju. Opisujejo jih kot kombinacijo bogatega, sladkega okusa patty-pan-a in nežne kože bučk. Poleg plodov rastline bučk Cupcake so tudi užitni cvetovi, ki ponujajo blag poletni okus buče in nežne teksture.
Sezone / razpoložljivost
Cupcake squash je na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Cupcake squash je hibridna sorta botanične klasifikacije Cucurbita pepo. Je sorta poletne buče ali 'mehke buče', saj ima nezrelo užitno kožo v nasprotju z zimsko bučo, ki ima otrdelo kožo in daljši rok uporabnosti. Sorazmerno nova buča Cupcake squash je pravkar začel rasti v priljubljenosti med domačimi pridelovalci in majhnimi kmetijami, čas bo pokazal, ali je sposoben doseči komercialni uspeh podobnih buč, kot so bučke in osem kroglic.
Hranilna vrednost
Cupcake squash je nizkokalorična hrana in vsebuje več kot 94% vode. Poleg tega ponujajo nekaj vitamina C, vitamina A, železa in kalcija.
Aplikacije
Bučo Cupcake lahko v številnih receptih zamenjamo za bučo iz bučk. Zaradi svoje edinstvene okrogle in počepne oblike je idealen za uporabo kot sklede v polnjenih pripravkih, tako da jih rahlo izdolbete in napolnite z mesom, siri in žitaricami. Bučke za piškote lahko tudi pražimo, pečemo na žaru, kuhamo na pari, pečemo, pečemo ali ocvremo. Narezane tanke bučke Cupcake lahko razporedite v enolončnice, ratatouille in zložene solate ali pa jih uporabite namesto testenin v lazanji. Njegovo meso lahko tudi naribate in dodate v testo za kruh, kolačke in pecivo. Njegov okus in tekstura se dobro ujemata s paradižnikom, jajčevci, čebulo, koruzo, česnom, cilantrom, timijanom, peteršiljem, citrusi, jajci, koruzno moko, pinjolami, klobasami, praženim piščancem, svinjino, mleto govedino, kislo smetano in siri, kot je ricotta, mocarela in parmezan. Bučka za piškote bo suha in v hladilniku do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Popolnoma nov za leto 2015 Cupcake squash, ki ga je razvil Burpee, je prvič nastopil v katalogu semen za poletje 2015. V obdobju rasti poti je bil tako favoriziran, da je bil na naslovnici kataloga predstavljen tako v celotni obliki kot pripravljen polnjen z bučami, kislo smetano, drobtinami in sirom.
Geografija / Zgodovina
Cupcake squash je razvil Burpee in ga predstavil leta 2015. Gojen je bil na njihovem poskusnem terenu, na Fordhook Farm v Doylestown Township, Bucks County, Pennsylvania, dve sezoni, preden je bil odobren za sprostitev. Tako kot mnoge vrste poletnih buč, če jih gojimo v blagih do toplih podnebjih z obilico sonca, bo tudi bučka Cupcake zelo plodna sadnica. Ko rastlina vzpostavi in obrodi, buče hitro narastejo podobno kot bučke.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Cupcake Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
| Fletcherjev mlin | Polnjene piškote iz bučk z belim vinom in česnom | |
| Kreativno življenje z Brenom Haasom | Ustno zalivanje piškotov Squash Reipe |
