Opis / Okus
Jabolka Rubin so majhna do srednje velika in okrogle oblike. Živo rumena koža je živahna, gladka in je skoraj v celoti prekrita z oranžno in rdečo črto. Meso je kremne do bledo rumene barve, grobe teksture, hrustljavo in sočno. Obstaja tudi osrednje jedro, ki poteka po dolžini jabolka, ki obdaja majhna, rjava semena. Ko je semenska votlina v jedru prerezana na polovico, ima določeno petkrako obliko zvezde. Jabolka Rubin imajo močan sladkast meden okus z ostro kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Rubin so na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolko Rubin je dokaj moderna sorta Malus domestica s Češke, je križanec med Lordom Lambourneom in Golden Deliciousom. Bolj znan potomec Rubina je jabolko Topaz, ki je bilo vzrejeno zaradi odpornosti proti boleznim. Rubin šport, imenovan Bohemia, je temneje rdeče barve in ima manj črt.
Hranilna vrednost
Tako kot drugo sadje in zelenjava so tudi jabolka hranljiva izbira, ki vsebuje malo kalorij in več hranil. Jabolka vsebujejo majhne količine vitamina B, bora in različnih fitokemikalij. Vsebujejo več vitamina C, bistvenega pomena za zdrav imunski sistem, in prehranskih vlaknin, pomembnih za prebavno delovanje.
Aplikacije
Jabolko Rubin je predvsem sladica, ki je najboljša za uživanje svežega iz rok. Narežite na zelene solate, sadne solate ali za sirove krožnike. Za slano prigrizek ali prilogo združite s sirom cheddar, svinjino ali zelenjavo, kot sta zelena in pesa. Za slajši prigrizek ali za sladico se povežite s sadjem, kot so marelice in hruške, ali začimbami, kot so cimet, nageljnove žbice in ingver.
Etnične / kulturne informacije
Češka je ena izmed držav jabolk, ki goji jabolka. Pridelovalci in raziskovalci so zgradili majhno jabolčno industrijo in aktivno razvijajo nove sorte jabolk. Češki raziskovalci so še posebej zainteresirani za razvoj jabolk, odpornih proti boleznim. Najbolj razširjen med njimi je Topaz, katerega starš je Rubin.
Geografija / Zgodovina
Jabolko Rubin je razvila Univerza za kmetijstvo v Pragi na Češkem in ga izdalo leta 1960. Najpogosteje ga gojijo na Češkem, Poljskem, v Nemčiji in drugih srednjeevropskih državah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Rubin. Eno je najlažje, tri je težje.
| Blagoslovi to nered | Enostavna jabolčna špinačna solata z jabolčnim vinaigretteom | |
| Jam Hands | Jabolčna solata iz brokolija |
