Kmetije Schaner |
Opis / Okus
Turčija jajca so približno velika kot račja jajca, običajno rjava in pikasta. Po okusu so podobni kokošjim jajcem, vendar z bogatejšim in kremnejšim rumenjakom. Nekateri kuharji so verjeli, da purana jajca ustvarjajo vrhunske omake in prispevajo k bolj žvečilni teksturi pekovskih izdelkov. Turčija jajca vsebujejo skoraj dvakrat več kalorij kot kokošja jajca. Turčija jajca so redkost na trgu zaradi stroškov, povezanih s proizvodnimi stroški. Purani nosijo manj pogosto kot kokoši, za rast in nesnost potrebujejo več krme in prostora.
Sezone / razpoložljivost
Turčija jajca so na voljo od pomladi do zgodnjega poletja.