| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Monachello limone so velika sorta z debelo, svetlo rumeno lupino in zagubljeno površino. Plod je eliptičen in rahlo podolgovat s pretirano izrastkom na enem koncu. Zaradi debelejše lupine imajo manj celuloze s približno 10 segmenti. Limone Monachello imajo nizko vsebnost kislin in ponujajo uravnotežen okus, ki je tako trpek kot sladek. Sočne limone imajo malo semen.
Sezone / razpoložljivost
Monachello limone so na voljo pozno pozimi do poletnih mesecev.
Trenutna dejstva
Monachello limone so ena najbolj razširjenih sort limoninega citrusa, ki se goji v Italiji. Monachello limone, imenovane tudi Moscatello, naj bi bili hibridi limone in citrona. Te italijanske limone so zelo odporne na bolezen, ki je pogosta pri citrusih, imenovano mal secco, zato jih najpogosteje sadijo na območjih Italije, kjer je bolezen še posebej razširjena.
Hranilna vrednost
Monachello limone vsebujejo veliko vitamina C in folatov, vsebujejo pa tudi minerale, kot so kalij, baker, magnezij in fosfor.
Aplikacije
Monachello limone se najpogosteje uporabljajo v svežih aplikacijah. Najpogostejša uporaba limon Monachello je sok. V marinade za meso, perutnino ali ribe dodajte svež stisnjen sok. Svež limonin sok Monachello lahko fermentiramo v lemonchello, tradicionalno italijansko pijačo. Sok uporabite za sladice, prelive ali za pijače. Monachello limone bodo na sobni temperaturi do en teden, v hladilniku za daljše shranjevanje.
Etnične / kulturne informacije
Monachello limone je težko ohraniti. Zato jih gojimo po postopku, imenovanem 'verdelli'. To je postopek, pri katerem se rastlini poleti zadrži voda do 2 meseca, kar ustvarja primanjkljaj vlage v drevesu. Ko drevo vene do določene točke, mu dajo množično količino vode in dušikovih gnojil, da vplivajo na drugo cvetenje jeseni, kar ima za posledico zgodnji poletni pridelek naslednje leto. Na trgih v Italiji se prodajajo kot „svetlo zelene poletne limone“. Kalifornija je začela uporabljati isto tehniko za limone v zgodnjih osemdesetih letih.
Geografija / Zgodovina
Limone Monachello so doma na Siciliji v Italiji in jih še vedno gojijo na tem območju. Limone so prvič prišle na Sicilijo pred letom 1000 našega štetja, v sredozemsko regijo pa so jih pripeljali Arabci. Sicilija je bila izvor večine izvoza limone pred sredino 19. stoletja, ko so sadovnjaki citrusov na Floridi in Kaliforniji začeli izvažati tone limon po vsem svetu.
