Sadao odhaja

Sadao Leaves





Opis / Okus


Listi Sadao so majhni do srednje veliki in so podolgovate in ovalne do suličaste oblike. Zeleni listi so tanki, zlahka se trgajo in imajo gladko strukturo. Robovi lista se lahko razlikujejo pri nekaterih nazobčanih mestih, pomešanih z ravnimi stranicami. Listi rastejo na majhnih, a debelih steblih in na vsakem steblu lahko zraste 5-15 lističev. Listi Sadao so nežni in imajo zelo grenak okus. Rastlina sadao ima tudi dišeče bele cvetove, ki so užitni in ob kuhanju ponujajo grenak, zelen okus.

Sezone / razpoložljivost


Listi Sadao so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Listi Sadao, botanično uvrščeni med Azadirachta indica var. siamensis Valeton, najdemo na hitro rastočih zimzelenih rastlinah, ki lahko dosežejo do triindvajset metrov višine in so člani družine Meliaceae ali mahagonija. Listi Sadao, znani tudi kot tajsko ali sijamsko drevo neem, so vrsta neema in jih pogosto najdemo v naravi ob cestah na Tajskem. Mlade liste in cvetove tradicionalno kuhamo in uživamo kot zelenjavo, v tonikih pa jih uporabljamo tudi kot preventivno zdravilo.

Hranilna vrednost


Listi Sadao so odličen vir antioksidantov, kot sta rutin in kvercetin.

Aplikacije


Listi Sadao so najbolj primerni za kuhane aplikacije, kot so vrenje, pečenje ali cvrtje. Mladi listi so pogosto prekuhani ali vloženi ter zaužijeni kot priloga k drugim jedem. Liste Sadao tradicionalno postrežejo tudi z Nam Pla Wan, tajsko omako za potapljanje, ki uporablja tamarindov sok, ribje omake, posušen čili, šalotko in palmov sladkor. Ta sladka omaka pomaga zmanjšati grenkobo listov Sadao, da ustvari sladko-kislo, slano kombinacijo. Listi Sadao se dobro ujemajo z mesom, kot so piščanec, svinjina, govedina in bele ribe, paradižniki, aromati, kot so česen, ingver in čebula, ribje omake in druge sladke omake za potapljanje. Listi Sadao bodo hranili do teden dni, ko bodo sveži v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Listi Sadao se v tradicionalni tajski medicini uporabljajo kot tonik za preprečevanje bolezni in podpiranje dobrega zdravja. Tako kot njegov sorodnik indijski neem se tudi listi Sadao uporabljajo za zmanjšanje simptomov, povezanih z vročino in draženjem kože. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov se v veliki meri uporablja kot preventivno zdravilo.

Geografija / Zgodovina


Listi Sadao so doma na Tajskem, v Laosu in Kambodži in rastejo že od antičnih časov. Danes listi Sadao pretežno ostajajo v naravnem okolju in jih lahko najdemo na svežih lokalnih trgih in na domačih vrtovih po jugovzhodni Aziji.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo liste Sadao. Eno je najlažje, tri je težje.
Tajska miza Blanched Neem s kozicami na žaru
Khmer Krom Recepti Salata iz mesa in morskih sadežev Sadao
Igranje z mojo hrano Kamboška solata Sadao
ISKCON Desire Tree Hrustljavo narezan jajčevec z listi grenkega neema
Bethicini kuhinjski okusi Krompir in Neem puščajo cvrtja

Priljubljene Objave