| Food Buzz: Zgodovina kovnice | Poslušaj |
Pridelovalec
| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Lime meta je sorta citrusov, gojena zaradi dišečih listov. V obratu kovnice meta, ki zraste do 16 ”, se dobijo zaobljeni zeleni listi, ki jih pogosto obrišete z bordo do bronastim rdečilom. V poletnih in jesenskih mesecih bo rastlina mete limete proizvajala drobno vijolične cvetne klasje. Limetina meta ima oster citrusno-apnenčast okus in aromo z nežnimi odtenki mete, ki se okrepi, ko zdrobimo in sprostimo aromatično olje v listih.
Sezone / razpoložljivost
Limeta je običajno na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Lime meta ali Mentha x piperita subsp. citrata je član družine Lamiaceae ali Labiatae in hibrid navadne mete. Kovnice so uvrščene med aromatična zelišča in so skoraj izključno trajnice, redko enoletnice. Kot številne sorte mete se tudi apna meta pogosto uporablja za zatiranje škodljivcev na vrtovih zaradi svoje sposobnosti, da privablja koristne žuželke, kot so metulji in čebele, in odvrača škodljive žuželke, kot so listne uši, bolhe in mravlje.
Aplikacije
Limetino meto lahko uporabljamo svežo ali posušeno tako za slane kot sladke namene. Lahko ga zmedete in uporabite za dodajanje citrusnega tanga koktajlom, čaju in prelivom. Uporabite pri pripravi omak ali rubov za pripravke morskih sadežev. Sesekljani listi dobro delujejo tako v sadni kot v zeleni solati. Seznanite se z drugimi aromatičnimi zelišči v omakah na osnovi zelišč, kot sta pesto ali meta čutni. Celene liste dodajte kockam ledu, popsilom in sorbetom.
Geografija / Zgodovina
Prvotno domača v evropskih državah, je danes meta metana naturalizirana v zmernih regijah po vsem svetu. Raje polno sonce kot delno senco in lahko uspeva na različnih vlažnih tleh. Agresivno rastoča zelišča, če jih ne spremljamo, se lipa meta hitro razširi po vrtu. Da bi preprečili tek, rastejo v posameznih lončkih ali potopljenih posodah na vrtni gredici.
