| Kmetija Windrose | Domača stran |
Opis / Okus
Česen Rancho Grande daje velike čebulice, ki imajo v povprečju osem do deset nageljnovih žbic, ki rastejo v krožnem vrstnem redu okoli osrednje česnove česne. Čebulice in posamezne nageljnove žbice so zavite v tanke papirnate plasti, ki skozi zrelost ščitijo česen pred elementi. Klinčki so toplo prosojno bele barve. Vonj česna je privlačna, slana in mehka esenca alija, medtem ko je okus močan, poper in še vedno sladek.
Sezone / razpoložljivost
Česen Rancho Grande je poleti na voljo na nekaterih kmetijskih trgih.
Trenutna dejstva
Rancho Grande česen je dediščina italijanske sorte rdečega česna in mehke vrste česna. Vrste česna z mehkim vratom so razvrščene med sorte artičoke ali srebrne kože. Rancho Grande česen je sorta artičoke. Sorte artičoke je najlažje gojiti, plodne so v proizvodnji in imajo ponavadi manj, vendar večje nageljnove žbice. Česen Rancho Grande je neploden in ga je zato treba razmnoževati s semeni. Nageljnove žbice, shranjene pred predhodno trgatvijo, delujejo kot seme za prihodnje pridelke. Če zasadite eno nageljnovo žbico, boste dobili eno čebulico.
Aplikacije
Česen Rancho Grande je sam po sebi močnejši, če je surov kot kuhan. Drobljenje, sekljanje, stiskanje ali pasiranje česna Rancho Grande sprosti več olj, ki zagotavljajo ostrejši, bolj odločen okus kot rezanje ali puščanje celega. Rancho Grande česen deluje še posebej dobro kot osrednji okus v sestavljenih maslih, prelivih, omakah in soli. Praženje Rancho Grande bo povečalo njegovo globino okusa. Česen Rancho Grande združite z bogatimi sestavinami in tistimi, ki zlahka absorbirajo njegov okus. Kislo sadje in zelenjavo povečuje tudi prisotnost česna Inchelium.
Geografija / Zgodovina
Česen Rancho Grande je česen, ki je svoje ime dobil zaradi posebne regije gojenja v primerjavi z dejansko sorto. Njegova posebna izhodišča niso znana, čeprav je italijanskega porekla. Vse sorte česna izvirajo iz desetih specifičnih vrst česna, ki so se razvile na Kavkazu med Črnim in Kaspijskim morjem. Česen se je sčasoma spremenil z naravno in namerno selekcijo, nenehno spreminjajočimi se rastnimi razmerami, kot so rodovitnost tal, padavine, temperatura, nadmorska višina, dolžina in resnost zime. Z razvojem trgovskih poti se je razširjeni česen naturaliziral v pogosto nenaravnih podnebjih. Česen Rancho Grande uspeva v različnih podnebjih, celo prenaša hladne zime, kar prispeva k njegovi prilagodljivosti in dolgoživosti kot sorta.
