Opis / Okus
Nektarine medene rose so majhne, v povprečju imajo premer med 7 in 8 centimetri. Imajo zaobljeno, rahlo srčasto obliko in osrednji žleb, ki poteka od stebla do konice ploda. Nektarine medene rose imajo zelo bledo do svetlo zeleno kožo, kot je istoimenska melona. Meso je svetlo zeleno, mesnato in sočno, sladkega okusa. Koščica v središču sadja je brez mesa in zlahka odide.
Sezone / razpoložljivost
Nektarine medene rose so na voljo za kratek čas sredi poznega poletja.
Trenutna dejstva
Kljub svojemu imenu medena rosa ni križanec medene melone in nektarine. Pravzaprav gre za hibrid med več belimi mesnatimi nektarinami in bledo kožno sorto nektarin. Botanično znane kot Prunus persica nucipersica, naj bi bile zgodnje sorte nektarine zelene ali bledo polte. Šele po petdesetih letih je rdeče rdečilo na nektarini postalo simbol zrelosti in zato želena lastnost. Zelene nektarine pogosteje najdemo na dvoriščnih vrtovih kot v trgovinah. Spletni trend kaže, da se navidezna nektarina Honeydew pojavlja v izbranih trgovinah in med pregledi spletnih blogerjev in sladokuscev vsakih nekaj let.
Hranilna vrednost
Nektarine iz medene rose so dober vir vitaminov A, B, C in E. Prav tako so vir vlaknin, kalcija, magnezija in kalija. Plodovi vsebujejo folno kislino, železo in sledi vitamina K.
Aplikacije
Nektarine medene rose najpogosteje uživamo sveže, deloma zaradi narave, okusa in velikosti. Zeleno obarvani koščičasti sadeži so edinstven dodatek krožnikom s sirom ali cruditéjem. Narezano sadje dodajte v napitke ali mešanice sokov. Z nektarinami iz medene rose pripravite zeljno zeljo za ribje taco, svinjske ali piščančje jedi. Nektarine medene rose združite s poletnimi melonami, jagodami in drugimi sortami koščičastega sadja. Privoščite si citruse ali skuhajte s čebulo, česnom in zelišči za kompot. Nektarine medene rose bodo hitro dozorele pri sobni temperaturi in jih lahko hladimo do teden dni.
Etnične / kulturne informacije
Zelene nektarine so redke in navadno niso komercialno donosne. Prvo snemanje nektarine z zeleno kožo je bilo leta 1763 pod imenom Peterborough, poznosezonska sorta iz Anglije. Druga sorta, imenovana sicilijanski nektar, je sorta žvečilnih kamnov, ki se goji samo na pobočjih gore. Etna. V italijanščini se imenuje 'sbergia' ali 'sberberia'. Ker so na voljo v mesecu avgustu, jih imenujejo tudi 'Madona iz Madone' ali Madonna d'Agosto. Druga bledokoža sorta nektarine, ki jo najdemo v Sredozemlju, se imenuje milorodaksino ali 'jabolčna breskev'. Te sorte verjetno izvirajo iz sort svetlobe nektarine, ki so jih v sredozemsko regijo v 10. stoletju prinesli Arabci.
Geografija / Zgodovina
Verjamelo se je, da so bile medene rose nekje rezultat križanja dveh drugih bledo zelenokožnih nektarin. Zanje naj bi jih razvil David Kamada konec devetdesetih let. Starševske sorte so bile naravne mutacije ali športi, ki so rasle na vejah različnih sort. 'Šport' pogosto prikazuje genetske ostanke starodavnih sort. Kamada je sodelovala pri gojenju in upravljanju podjetja Ito Packing Co., ki je bilo nekoč družinsko podjetje za pakiranje sadja v dolini San Joaquin. Družina je bila ena prvih, ki je iz Kalifornije razdelila zeleno sorto nektarine. Bledokožo nektarino je bolj verjetno opaziti v dvorišču ali na lokalnem trgu kmetov v Kaliforniji. Nektarine medene rose se ne proizvajajo redno v prodaji in so ponavadi bolj novost. Vse breskve in nektarine izvirajo iz jugovzhodne Azije.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo nektarine medene rose. Eno je najlažje, tri je težje.
| Pen in vilice | Smoothie iz medene rose nektarine | |
| Oh, moja zelenjava | Solata iz nektarine in avokada z dresingom iz ingverja in limete | |
| Pen in vilice | Smoothie iz medene rose nektarine |
