| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Henbit je nizko rastoča zelnata enoletnica, ki jo pogosto najdemo v grudah med tratami in ob pločnikih. Kot mnogi v družini Mint ima izrazito kvadratno steblo, ki je obarvano vijolično z nasprotno rastočimi pari listov. Okrogli listi so globoko pokrovani in prekriti s plastjo drobnih dlačic. Majhni cvetovi v obliki tulipanov cvetijo tam, kjer listi objemajo steblo. Prav tako so užitni in so najprej videti rožnati, kasneje pa postanejo vijolični. Za razliko od nekaterih zgodnje pomladnih zelenic, ki so lahko grenke ali trde, je Henbit pravzaprav na dobri strani. Manjka bistvene arome, vendar je zemeljski in rahlo meten z notami sladke trave na brbončicah.
Sezone / razpoložljivost
Henbit je na voljo pozno pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Henbit je botanično razvrščen kot Lamium amplexicaule in član družine Mint. Pogosto velja za navaden plevel in je pomladanska krmna mešanica. Vretenasta stebla so pogosto eden prvih namigov zelene, ki požene skozi odmrlo zimsko vegetacijo, ko se temperature začnejo segrevati. Cvetovi so najljubši pri kolibrijih in pomemben zgodnji vir nektarja za čebele. Henbit se občasno zamenja z dvema članoma družine Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) in Ground Ivy (Glechoma hederacea). Medtem ko so vsi trije popolnoma užitni in se pogosto hranijo, se šteje, da ima Henbit vrhunski okus, brez včasih grenkega okusa divje zelenice.
Hranilna vrednost
Henbit dobavlja železo, minerale in antioksidante. Cenjen je tudi zaradi svojih naravnih zdravilnih lastnosti, vključno z antirevmatičnimi, diaforetskimi, vzbujevalnimi, vročinskimi, odvajalnimi in stimulativnimi učinki.
Aplikacije
Uporabljajte Henbit podobno kot druge divje zelene spomladanske ure, kot so koprive, jagnjetina, čičerika in mleti bršljan. Novi mladi listi, ki poženejo na vrhu rastline, imajo najboljši okus in teksturo. Odstraniti jih je treba iz nekoliko vlaknatega stebla in jih jesti lahko surove ali kuhane. Dodajte Henbit jedem iz jajc ali pecivu za zeliščni okus in svetlo zeleno barvo. Uporabite liste v ročno izdelanih testeninah in jih združite s kremasto gobovo omako. Brezplačni okusi vključujejo rampe, gobe (zlasti smrčke), smetano, mehke sire, peteršilj, školjke, koper, meto, drobnjak, špinačo, beluše, oreščke, svinjino, perutnino in divjad.
Etnične / kulturne informacije
Ime Henbit je najljubša krma za piščance. Pravzaprav je njegovo splošno ime izpeljano iz dveh besed 'kokoši', ki se nanašata na način, kako se paseta na divji zelenici.
Geografija / Zgodovina
Henbit izvira iz Evrazije in Severne Afrike. Je plodna in trpežna rastlina, ki se je od takrat razširila po vsem svetu in trenutno raste v zmernih podnebjih po Avstraliji, Južni Ameriki, zahodni Aziji, Grenlandiji, Kanadi in ZDA. Uspeva v rahlih suhih tleh, pogosto na motenih območjih ob cestah, kmetijskih poljih, sončnih dvoriščih in v urbanih območjih. Prosto se samoseje in ga na nekaterih območjih lahko štejemo za invazivno vrsto.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Henbit. Eno je najlažje, tri je težje.
| Leda Meredith Praznik krme | Rezanci Henbit s kremasto omako iz divjih gob | |
| Južni krmilnik | Cannelloni Bean in Henbit Juha | |
| Ravenous Craft | Ravirani divji zeleni ravioli | |
| Južni krmilnik | Henbit Flapjacks |
