Opis / Okus
Listi afriške modre bazilike so široke velikosti, odvisno od zrelosti rastlin, in imajo eliptično, rahlo stožčasto obliko, ki se na koncu brez stebla konča z mehko konico. Listi so ploski, široki in gladki, pokriti z vidnimi žilami z rahlo nazobčanimi robovi. Ko so mladi, listi afriške modre bazilike so temno vijolične barve in ko dozorijo, preidejo v vijolično zelene, čemur sledi svetlo zelena. Na listih so razvidne tudi temno vijolične in zelene pike na spodnji strani in kostanjeve žile na površini. Listi afriške modre bazilike so hrustljavi, polžvečeni in sočni z zemeljskim, zelnatim in gozdnatim okusom z notami mentola, mošusa in nageljnovih žbic. Poleg listov imajo rastline tudi mehka, vijolično zelena stebla in dolga stebla z vrsto majhnih vijoličnih brstov, ki sčasoma zacvetijo v cvetove sivke. Med cvetenjem ima afriško modra bazilika oster vonj, podoben kafri.
Sezone / razpoložljivost
Afriška modra bazilika je na voljo skozi celo leto z največjo sezono poleti.
Trenutna dejstva
Afriško modra bazilika je redko, aromatično zelišče, ki lahko zraste do enega metra v višino in pripada družini Lamiaceae. Cvetoča rastlina je bila naravno rasla v drevesnici v poznem 20. stoletju in naj bi bila križanec med kafrasto baziliko, Ocimum kilimandscharicum in temno opalovo baziliko, Ocimum basilicum. Afriško modro baziliko gojimo predvsem kot okrasno, zelo priljubljeno zaradi zimzelenih, zelenih in vijoličnih listov, grmičaste, hitro rastoče narave in aromatičnih, svetlo vijoličnih cvetov. Sorta je ena redkih trajnic bazilike in je sterilna, kar pomeni, da ne bo dala semen. Ta edinstvena lastnost omogoča rastlini, da cveti dlje časa, privablja opraševalce in ustvarja estetsko prijetno pokrajino. Poleg okrasne narave so užitni tudi vsi deli rastline afriške modre bazilike, vključno s stebli, cvetovi in listi, ki jih domači kuharji vključijo v široko paleto kulinaričnih aplikacij.
Hranilna vrednost
Listi afriške modre bazilike vsebujejo vitamina A in C, antioksidante, ki krepijo imunski sistem, mangan, ki pomaga pri prebavi beljakovin, in vitamin K, ki spodbuja hitrejše celjenje ran. Zeleni so tudi vir magnezija, kalcija in železa. Afriško modra bazilika poleg vitaminov in mineralov vsebuje tudi številna eterična olja in spojine, med katerimi so limonen, evgenol, citronelol, kafra in kamfen, ki prispevajo protimikrobne in protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Afriško modra bazilika je najprimernejša kot sveža aroma ali zaključni okras. Liste popularno mešajo v pesto, omako chimichurri, solatne prelive in dipe ali pa jih poškropijo po juhah, jih mešajo v solate ali jih nanesejo na bruskete. Liste afriške modre bazilike lahko vmešamo tudi v testenine, nadevamo v sendviče, uporabimo kot preliv za pico, nadomestimo kot aromatičen pridih v kaprezi ali vgradimo v sladice. Pomembno je opozoriti, da imajo listi močan okus in jih je treba uporabljati zmerno, da jedi ne bo preveč. Poleg listov so cvetovi afriške modre bazilike užitni in jih lahko uporabimo kot okras v juhah, solatah in posodah za žito. Vgradijo se lahko tudi v koktajle, plavajo na penečih pijačah ali vmešajo v čaje. Afriško modra bazilika se dobro ujema s peteršiljem, kardamomom, pijačami, kot so črni čaj, ingverjev ale in šampanjec, zeleni fižol, paradižnik, krompir, leča, riž in feta sir. Za najboljšo kakovost in okus je treba takoj uporabiti liste in cvetove afriške modre bazilike. Liste lahko zavijemo v papirnato brisačo, položimo v plastično vrečko in shranimo v hladilniku 1 do 3 dni.
Etnične / kulturne informacije
Afriško modro baziliko je leta 2006 za vrtove na Floridi izbralo kot najprimernejšo sorto združenje Florida Landscape Growers and Nursery Association ali FNGLA. To državno združenje je eno največjih v državi in skuša združiti vrtnarje po vsej Floridi, da bi pospešili naraščajočo vrtnarsko in krajinsko industrijo. FNGLA vsako leto izbere rastline, primerne za domače gojenje v subtropskem do tropskem podnebju Floride. Afriško modra bazilika je bila izbrana za izbiro Florida Garden Select zaradi svoje trpežne, produktivne in okrasne narave. Rastline se lahko razširijo v višino in širino, ustvarijo grmičast videz, listi pa prikazujejo temno vijolične in zelene pikaste odtenke, ki dajejo privlačen kontrast drugim vrtnim rastlinam. Sorta bazilike je bila izbrana tudi za dolgo sezono cvetenja. Opraševalce, zlasti čebele, močno privlačijo svetlo vijolični cvetovi, rastlina pa je sterilna in preprečuje, da bi cvetovi kdaj koli seli. Ta sterilnost podaljša cvetenje na rastlini in opraševalcem omogoča stabilno lokacijo za pridobivanje cvetnega prahu za daljšo sezono.
Geografija / Zgodovina
Afriško modro baziliko so prvič odkrili v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja kot naravni hibrid med vzhodnoafriško kafrino baziliko in vrtno sorto bazilike, znano kot temni opal. Lastnik drevesnice v Ohiu je leta 1983 opazil novo sorto, ki je rasla med zasaditvami kafraste bazilike in temne opalove bazilike, kmalu zatem pa je lastnik začel sorto razmnoževati s potaknjenci rastlin. Danes je afriška modra bazilika posebna sorta, ki jo je težko najti, prodaja pa se predvsem prek spletnih trgovcev ali eksotičnih drevesnic. Veliki grm gojijo tudi iz potaknjencev, darovanih z domačih vrtov, saj afriško modre bazilike ni mogoče gojiti iz semen.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo afriško modro baziliko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili afriško modro baziliko z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
| Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 571 dnevi, 17. 8. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 634 dnevi, 15. 6. 19 Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 676 dnevi, 5. 4. 19 |
