Opis / Okus
Jabolka Upton Pyne so podolgovate do stožčastih plodov z rahlo rebrastim podolgovatim videzom. Koža je gladka, suha in čvrsta z rumeno-zeleno podlago, prekrita z rdeče-rožnato črto, v votlini, ki obdaja steblo, pa se lahko pojavijo rjave rdečice. Pod površjem je meso vodno, ostro, polgrubo in belo, obdaja osrednje jedro, napolnjeno z majhnimi črno rjavimi semeni. Jabolka Upton Pyne so aromatična in sladkega, rahlo kislega okusa z nežnimi notami ananasa.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Upton Pyne so na voljo pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Jabolka Upton Pyne, ki jih botanično uvrščamo med Malus domestica, so poznosezonska sorta, ki spada v družino Rosaceae. Sladko trpki sadeži veljajo za jabolka z dvojno uporabo, ki se uporabljajo tako za sveže kot kuhane namene, poimenovani pa so po priimku rejca Pyne in njegovem domačem kraju Upton v Angliji. Jabolka Upton Pyne so posebna sorta, ki je ni komercialno gojena in jo najdemo pri izbranih pridelovalcih v Združenem kraljestvu. Jabolka izberejo navdušenci nad jabolki zaradi njihovega nenavadnega, rahlo tropskega okusa, domači kuharji pa jih pogosto uporabljajo za pireje.
Hranilna vrednost
Jabolka Upton Pyne so dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga povečati proizvodnjo kolagena in okrepi imunski sistem. Jabolka vsebujejo tudi vlaknine, ki lahko pomagajo uravnavati prebavni trakt in zagotavljajo nekaj kalija, vitamina A, železa in kalcija.
Aplikacije
Jabolka Upton Pyne so najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so pečenje in kuhanje. Sadje lahko zaužijete sveže, brez roke, narezano na rezine in razstavljeno na krožnikih s predjedmi, potopljeno v karamelo kot sladico ali pa sesekljano in vrženo v sadne in zelene solate. Jabolka lahko tudi skuhamo in zmešamo v jabolčno omako in jabolčno maslo, zmeljemo v mleto meso, narežemo in ocvremo v ocvrtke ali spečemo v pogače, kolačke, pite, drobtine in pecivo. Jabolka Upton Pyne so znana predvsem po pripravi gladkega jabolčnega pireja. To omako lahko uživate kot samostojni prigrizek z začimbami ali pa jo zavrtite v jogurt ali ovseno kašo, zmešate v testo za palačinke, zmešate v smuti in v nekaterih receptih za peko uporabite kot nadomestek za jajca. Jabolka Upton Pyne se dobro ujemajo z bananami, datlji, avokadi, borovnicami, korenčkom, bučami, zeljem, karamelizirano čebulo, mesom, kot so svinjina, govedina in perutnina ter švicarski sir. Sveže sadje bo 1-3 mesece shranjeno v hladnem, suhem in temnem prostoru, kot je hladilnik.
Etnične / kulturne informacije
V Angliji se številne sorte jabolk uveljavijo in povečajo priljubljenost z izpostavljenostjo na prireditvah, ki jih je ustvarilo Kraljevsko hortikulturno društvo (RHS). RHS s sedežem v Londonu je bil ustanovljen leta 1804 kot vrtnarska neprofitna organizacija in je aktivna organizacija, ki gosti različne letne cvetlične razstave, razstave in izobraževalne prireditve za spodbujanje vrtnarjenja. Jabolka Upton Pyne so na razstavi RHS leta 1933 dobila svojo predstavitev kot način predstavitve in ozaveščanja o sorti. V današnjem času so dogodki postali tako priljubljeni, da si je društvo v začetku 20. stoletja celo zgradilo lastne razstavne dvorane za razstave. Prireditveni prostori, znani kot Lindley Hall in Lawrence Hall, so prepoznavni po svoji nenavadni arhitekturi in gostijo tudi številne druge odmevne dogodke, kot so modne revije, poroke in umetniške razstave.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Upton Pyne je ustvaril drevesničar George Pyne v drevesnicah Denver v grofiji Devon v Angliji. Medtem ko so matične pasme sorte neznane, je bila sorta sproščena na trg leta 1910 in je imela le malo uspeha. Danes so jabolka Upton Pyne posebna jabolka, ki jo gojijo izbrani pridelovalci po Združenem kraljestvu in jih pogosto najdemo na lokalnih kmečkih trgih. Sorta je na voljo tudi v drevesnicah in spletnih katalogih za uporabo na domačem vrtu.
