| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Grah Golden Sugar Snap raste na zelenih trtah s tanko navitimi viticami in mehko zelenimi listi. Debeli stroki so zlato rumene barve z debelimi stenami in spredaj teče vlaknasta 'vrvica'. Dolgi so med 6 in 7 centimetrov. Stroki so hrustljavi in hrustljavi ter vsebujejo veliko vode. Vsak strok je tesno zapakiran z do 7 okroglimi rumenkasto zelenimi grahi. Imajo svežo, travnato aromo in sladek okus s kančkom oreščenosti.
Sezone / razpoložljivost
Grah Golden Sugar Snap je na voljo omejeno v spomladanskih in morda jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Grah Golden Sugar Snap je redka sorta Pisum sativum var. makrokarpon. Nedavno razviti rumeni grah je ustvaril isti botanik, ki je razvil sodobni grah iz sladkorja, znan tudi kot medeni grah. Grah Golden Sugar Snap je bil prvotno izdan pod imenom Honey Snap grah. Od leta 2019 je le nekaj izbranih pridelovalcev sklenilo pogodbe z razvijalcem za gojenje graha Golden Sugar Snap.
Hranilna vrednost
Grah Golden Sugar Snap vsebuje veliko vitaminov C, vlaknin in vitamina A. Je dober vir vitamina K in vsebuje zmerne količine vitaminov B-kompleksa, železa in mangana.
Aplikacije
Grah Golden Sugar Snap jedo surovo samostojno, na solatah ali z dipsom ali humusom. Sesekljan grah se uporablja v spomladanskih solatah, v kombinaciji z meto, mehkimi siri, čili papriko, rukolo ali limono. Lahko jih pretlačimo v pire in uporabimo za juhe, omake ali dipe. Ko se kuhajo, bodo zlati stroki postali prosojni. Za lažjo pripravo jih popražite na olju s sesekljanim česnom Lahko so na pari, praženi ali na žaru. Grah Golden Sugar Snap uporabite v vseh aplikacijah, ki zahtevajo zeleno sorto. Dodajte krompirčku in ga združite z azijskimi okusi, piščancem ali svinjino, gobami in sojo. Grah Golden Sugar Snap hranite v hladilniku do teden dni.
Etnične / kulturne informacije
Grah Golden Sugar Snap je razvil pokojni dr. Calvin Lamborn, ki velja tudi za 'očeta graha Sugar Snap'. Lamborn je razvil grah Sugar Snap s prečkanjem snežnega graha z mutantno rastlino graha, ki je imela debelejše stene stroka. Leta 1969 si je prizadeval za proizvodnjo bolj ravnega snežnega graha z gladkim strokom. Rezultat ni bil snežni grah, temveč živahen sladek grah z debelimi stenami in debelimi stroki. Prvič so debitirali leta 1979 in so bili takoj priljubljeni. Lamborn se je upokojil v Idahu leta 1997 in gojil nove sorte do svoje smrti leta 2017.
Geografija / Zgodovina
Grah Golden Sugar Snap je namerni križ, ki ga je razvil dr. Calvin Lamborn na svoji kmetiji v Twin Falls v Idahu. Verjamejo, da so bili razviti nekje po letu 2000. Izbirnim pridelovalcem so bili prvič na voljo leta 2014 in jih ni mogoče redno gojiti. Dve kmetiji v južni Kaliforniji, Windrose Farm in Coleman Family Farm, sta bili leta 2015 pogodbeno gojeni za novo sorto graha graha. Najverjetneje jih spomladi opazijo na kmečkih trgih v južni Kaliforniji.
