Opis / Okus
Otroška repa je sestavljena iz užitnih korenin, stebel in listov. Nekaj bledo zelenih stebel rastline požene iz čebulne korenine v široke zelene liste. Korenina sama je kroglasta in premera približno en centimeter, kremasto bela z ilovnatim koncem. Vsak koren ima koničast tanek koreninski koren. Otroška repa ima podoben, a nekoliko blažji okus in teksturo kot redkev. Njihovo kostno belo meso je čvrsto, hrustljavo, sočno, zemeljsko sladko in paprikasto.
Sezone / razpoložljivost
Repa za dojenčke je na voljo skozi celo leto z vrhunsko sezono od oktobra do marca.
Trenutna dejstva
Otroška repa, Brassica rapa var rapifera, so člani družine gorčice, zato so v sorodu s cvetačo in zeljem. Repa je splošno ime za več kot 30 udomačenih sort repe, ki se razlikujejo po velikosti, barvi, okusu in uporabi. Številne sorte so posajene za prehrano ljudi, večje sorte pa so rezervirane posebej kot surovina za živali. Čeprav se navadna repa lahko nabira mlada, so otroška repa pravzaprav manjše sorte repe, ki nikoli ne bodo dosegle velikosti običajne repe in ne bodo imele lastnosti kletnega skladiščenja zelenjave. Večina sort repa repa je dediščina z evropskim poreklom, tako kot običajna repa. Vendar pa obstajajo tudi hibridne sorte in azijske sorte. Otroška repa je lahko bela, zlata, roza in vijolična.
Aplikacije
Otroško repo lahko jemo surovo, celo ali narezano, v kruhkih in solatah, med drugo zelenjavo in zelenjavo solate. Lahko so dušeni, ocvrti, na žaru, prepraženi in počasi praženi. Slednji dve aplikaciji sta najugodnejši pri povečanju sladkosti repe in ustvarjanju mehke teksture vilic. Otroška repa se dobro ujema s slanino, peso, maslom, citrusi, kostanji, smetano, topljenimi in ostareli siri, jabolčnik, česen, jagnjetina, meta, gorčica, poper, pastinak, paprika, krompir, sladki krompir, timijan in kis. Otroško repo lahko pretvorimo v pireje, juhe in gratine. Njihove nežne liste lahko uporabimo tudi kot grenko zeleno v solatah.
Geografija / Zgodovina
Divja repa, B. rapa, je doma v Evropi, posebej avtohtona v Alpah. Najstarejša semena divje repe so našli na arheološkem najdišču v Švici. Na istem območju, kjer je bilo odkrito, divja repa še vedno raste kot plevel. Udomačeni izvor repe sega v helenistično obdobje grške civilizacije (približno 300 pr. N. Št.). Repa je lahko zgodovinsko najpomembnejša evropska zelenjava kot hrana za ljudi in živali. Eden glavnih razlogov za uspeh repe v kmetijstvu je, kako enostavno jo gojimo. Repa je kulsezonski pridelek, izbran za gojenje stoletja v dolgih, hladnih zimah v gorskih verigah po vsej Evropi. Evropa ostaja središče raznolikosti sort repe, pa tudi središče pridelave in uporabe.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kaječa koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Bar in žar Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo repo Baby Bunch. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili otroško repo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako kuhati beli grah
 Kmetijska tržnica Santa Monica Vrt .... V bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 56 dnevi, 13.1.21  Kmetijska tržnica Santa Monica Vrt .... V bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 154 dnevi, 10. 7. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije McGrath v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 161 dnevi, 30. 9. 20  Kmetijska tržnica kraljice Ane Kmetija pred vznožjem 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 279 dnevi, 6. 4. 20 Sharerjevi komentarji: To je slast, rahlo podušena z maslom in soljo!  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 392 dnevi, 12. 12. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Sharerjevi komentarji: Lepa otroška repa  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Valdivia Carlsbad, CA 1-951-818-0917 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Sharerjevi komentarji: Čudovita repa s kmetij Valdivia - vzemite jih v svoj jedilnik!  Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetija Kirsop Rochester, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 697 dnevi, 13.4.19 Sharerjevi komentarji: Hakurei spomladanska solata repa - kakšna najdba! |
