Opis / Okus
Paprika Red Kpakpo Shito je majhna, v povprečju ima premer 2-3 centimetre, je kroglaste in kompaktne oblike z nagubanim videzom. Sijajna, gladka koža je v mladosti zelena, v zrelih letih pa se spremeni v svetlo rdečo, ponavadi ima 3-4 režnje s številnimi gubami in gubami. Bledo rdeče meso je hrustljavo in sočno, osrednja votlina pa je napolnjena z majhnimi semeni kremne barve. Paprika Red Kpakpo Shito meri na Scovilleovi lestvici približno 37.500 SHU in je blažja od običajnih habanerosov, a vseeno ponuja pikantno zagon kulinaričnim jedem. Rdeča paprika je dišeča z lahkim sadnim vonjem in ima sladek, začinjen okus.
Sezone / razpoložljivost
Paprika Red Kpakpo Shito je na voljo skozi celo leto v izbranih regijah v Afriki.
Trenutna dejstva
Paprika Red Kpakpo Shito, botanično uvrščena med Capsicum chinense, je drobno sadje, ki raste na srednje veliki, pokončni listnati rastlini in je član družine Solanaceae ali pašnikov. Paprika Red Kpakpo Shito, ki jo najdemo pretežno v zahodni Afriki, je v Gani priljubljena zaradi svoje sladke, dišeče toplote in jo pogosto gojijo na dvoriščnih vrtovih za vsakodnevno uporabo. Paprika je znana tudi kot Cheeky paprika in paprika Pettie Belle in se priljubljeno uporablja v nezrelem, zelenem stanju, zrele različice pa lahko uporabimo tudi za aromatiziranje omak, sals in enolončnic.
Hranilna vrednost
Paprika Red Kpakpo Shito je odličen vir vitamina C in vsebuje tudi kalij, kalcij, vitamin A in železo.
Aplikacije
Paprika Red Kpakpo Shito je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane naloge, kot sta vrenje in sotiranje. Zaradi miniaturne velikosti popra ga najpogosteje nasekljamo s česnom, ingverjem, soljo in čebulo ter dodamo omakam, enolončnicam in salsam. Sestavine omake se lahko razlikujejo glede na regijo, v kateri je narejena, vendar se običajno uporablja kot marinada za ribe, zelenjavo in meso z žara. Omako lahko zmešamo tudi v majonezo in jo uporabimo kot omako za ribe in čips, zmešamo v omake, skuhamo v ganskih paradižnikovih enolončnicah ali prelijemo čez ocvrte trpotce. Poleg omak lahko celo papriko Kpakpo Shito spustite v juhe in skuhate ali pa posušite in zmeljete, da naredite čile sambal. Paprika Red Kpakpo Shito bo zdržala 1-2 tedna, ko bo cela in neoprana v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Omake iz popra Kpakpo Shito so ena najbolj priljubljenih začimb v Gani, ki jih imajo radi prebivalci Ga v Akri, glavnem mestu Gane in središču trgovine. Začimbe so pomembna sestavina kuhanja Ga, poprova omaka Kpakpo Shito pa ima veliko različnih različic, odvisno od družine ali kuharja, ki ustvarja omako, saj se recepti prenašajo skozi ustno tradicijo. Številni recepti za omake se prilagajajo tudi sodobnemu kuhanju, vnašajo nove okuse, uvedene z globalizacijo, omako pa včasih pomešajo s kokosovim oljem, dimljenimi sestavinami, dodatnimi pekočimi čiliji ali papriko in paradižnikom za dodaten okus. Omaka Kpakpo Shito je v Gani priljubljena zaradi svoje sposobnosti, da hitro doda okus jedem, nanjo pa gledajo kot na običajno gospodinjsko sestavino in kot trendovsko začimbo, ki jo uporabljajo v restavracijah in pri uličnih prodajalcih. Omako lahko uporabimo surovo, vendar jo pogosto kuhamo, da razvijemo bogatejše okuse, in jo postrežemo ob tradicionalni jedi iz ocvrtih rib in kenkey, ki je testenim cmokom, ki zlahka vpije pikantno začimbo.
Geografija / Zgodovina
Paprika Red Kpakpo Shito sicer izvira iz Afrike, vendar njihov natančen izvor večinoma ni znan. Velja, da je sorta habanero, paprika habanero je v Afriko prišla iz Južne Amerike po španskih trgovskih poteh in se razširila po vsej celini, zlasti v zahodno Afriko. Z njihovim uvajanjem v zahodno Afriko so se s časom z gojenjem razvile nove sorte paprike, ki je sčasoma ustvarila Kpakpo Shito. Danes papriko Red Kpakpo Shito najdemo na dvoriščnih vrtovih in jo v majhnem obsegu gojimo v regijah po zahodni Afriki, zlasti v Gani.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
| 196 Okusi | Gana Šito | |
| Recepti po vsem svetu | Fufu in lahka juha |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Red Kpakpo Shito Chile Peppers delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Makola Akra Gana Tržnica Makola Accra Gana BlizuAkra, Gana Pred približno 677 dnevi, 5. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Fresh Chile's! |
