Kapulinske češnje

Capulin Cherries





Podcast
Food Buzz: Zgodovina češenj Poslušaj

Opis / Okus


Capulin češnje so aromatično, okroglo sadje, obarvano rdeče z zelenim odtenkom do skoraj kostanjevo-črne, gladke, nežne lupine. Sočna, svetlo zelena, čvrsta celuloza je običajno sladka z nekaj trpkosti, ki je v nekaterih primerih podobna divjim češnjam. Trda sredinska koščica je v primerjavi z majhnim sadjem sorazmerno velika.

Sezone / razpoložljivost


Capulin češnje so na voljo pozno spomladi do poznega poletja.

Trenutna dejstva


Capulin češnje so botanično znane kot Prunus salicifolia in so član družine Rosaceae. Kapulinske češnje so sorodne češnji, zahodni peščeni češnji, slivi Myrobalan, višnji, slivi na plaži, češnji Nanking, navadni aroniji in drugim. Kapulinske češnje so pogoste na trgih Gvatemale, Ekvadorja, Salvadorja in Andov, vendar to sadje v drugih državah še ni doseglo komercialnega uspeha. Splošna imena tega sadja so Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote ali Cerezo Criollo. Nekaj ​​pridelovalcev eksperimentira s cepljenjem ali uporabo češnje Capulin kot podlage s komercialnimi sortami severnih sort češenj v upanju, da bodo razvili prej dozorele plodove.

Hranilna vrednost


Kapulinske češnje so dober vir kalcija, fosforja, vlaknin in vitamina C.

Aplikacije


Kapulinske češnje so zelo vsestranske in jih lahko uživamo surove, dušene, konzervirane cele ali kuhane v marmeladi. Naredijo edinstven sladko-kisel nadev za tamale. Ko olupite, posejate in skuhate, lahko češnje Capulin zmešate z mlekom ali težko smetano in za kremasto sladico napolnite z vanilijo in cimetom. Te češnje lahko celo fermentirajo v pikanten vinu podoben alkoholni napitek. Ko dozorijo češnje Capulin, jih je treba v perforirani plastični vrečki hraniti le nekaj dni.

Etnične / kulturne informacije


Kapulinske češnje imajo naravne zdravilne namene, ki jih enkrat naredijo v sirup za lajšanje težav z dihanjem. Prav tako naj bi bile češnje osnovno sadje za Indijance in španske osvajalce v Srednji Ameriki. Listi češnjevega drevesa Capulin vsebujejo eterična olja, ki so bila uporabljena za lajšanje prebavnih težav in kot pomirjevalo.

Geografija / Zgodovina


Češnja Capulin je domača in pogosta v celotni Gvatemali ter v mehiških regijah Sonora, Chiapas in Veracruz. Gojijo ga že od zgodnjih časov na teh območjih, pa tudi v drugih delih Srednje Amerike, zlasti v Kolumbiji, Ekvadorju, Peruju in Boliviji. Menijo, da je bilo drevo v Kalifornijo in na nekatera območja Filipinov vneseno v dvajsetih letih 20. stoletja. Drevo uspeva v subtropskem do submernem podnebju in naravno raste na nadmorski višini od 4000 do 11000 čevljev.



Nedavno v skupni rabi


Nekdo je Capulin Cherries delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 49945 Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost
619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 602 dnevi, 17. 7. 19
Sharerjevi komentarji: Capulin češnje iz Garcia Organic Farms.

Priljubljene Objave