| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Redkvice Zlata so zgodnje dozorela korenovka z dolgo listnato zelenjavo, veliko do 15 centimetrov. Okrogla do podolgovata gomolja je majhna, v premeru meri približno 6 centimetrov. Redkev Zlata ima tanko, zlato rumeno, rumeno obarvano kožico. Korenine imajo lahko tudi dolg, tanek, koreninski koren, ki raste z dna redkvice. Meso je svetlo belo. Redkev Zlata ima hrustljavo in hrustljavo, a nežno teksturo. Okus se lahko giblje od blagega do močno začinjenega s starostjo, s kančkom sladkosti.
Sezone / razpoložljivost
Redkev Zlata je na voljo spomladi in v zgodnjih jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Redkvice Zlata so zgodnja sezona sorte Raphanus sativus. Beseda 'zlata' je slovenščina za zlato in se nanaša na barvo korena. Redkvico Zlata včasih imenujemo redkev Zlati vrt ali Zlata poletna redkev. Evropska sorta hitro raste iz semena in jo lahko gojimo neprekinjeno skozi celo poletje. Redkev Zlata je zelo podobna drugi sorti, Golden Helios, ki je verjetno zelo ista sorta pod drugim imenom.
Hranilna vrednost
Redkev Zlata je dober vir vitaminov B6 in C, folne kisline in kalija. Korenine zlate barve vsebujejo tudi kalcij, magnezij in železo.
Aplikacije
Redkev Zlata se lahko uporablja kot katera koli druga sorta redkev. Jemo jih lahko surove, cele ali narezane, dodane solatam ali kot okras. Mlade liste in stebla redkvice Zlata lahko podušimo kot katero koli drugo zelenico. Redkev Zlata je idealna za dušenje in pihanje na maslu ali olju. Za prilogo se seznanite z drugimi sortami redkev, čebulo in zelišči, kot je timijan. Narezane redkvice Zlata dajte na toast, preliven z mehkim zeliščnim sirom ali na sendviče. Redkev Zlata lahko kisamo v kisu, da jo ohranimo. V hladilniku se bo poljska sorta hranila do teden dni.
Etnične / kulturne informacije
Na Češkoslovaškem so redkvice priljubljene in jih pogosto pripravijo na maslu ali v tradicionalnem namazu iz redkev, imenovanem „pomazanka z redkvicek a syra“. Ta namaz je narejen iz kremnega sira, masla, drobnjaka ali zelene čebule in razrezane redkvice, običajno pa ga postrežemo na rženem kruhu. Namaz v majhni državi velja za udobno hrano.
Geografija / Zgodovina
Redkev Zlata naj bi bila dediščina iz nekdanje zahodne Rusije, danes pa Poljske, Češke in Slovaške. To sorto najpogosteje pripisujejo Poljski. Redkvice naj bi bile prvotno na Kitajskem. Zlata redkev Zlata je pogostejša na domačih vrtovih in jo najdemo na majhnih kmetijah na lokalnih kmečkih tržnicah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Zlata redkvice. Eno je najlažje, tri je težje.
| Domače sezonsko življenje | Redkvin kruh |
