| Hrana Fable: Pomelo | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ekološke kmetije Garcia | Domača stran |
Opis / Okus
Valentinovo pomelo je običajno okroglo s štrlečim vratom na koncu stebla, ki je po obliki podobno hruški. Skorja je temno rumena in jo je mogoče olupiti, medtem ko je celuloza znotraj svetlo rdeča. Sadje ima zmerno količino semen in je sočno in sladko, zlasti v primerjavi z bolj kislimi citrusi. Drugi pomeli so v zreli svetlo zeleni barvi, Valentinovi pa so zreli, ko je njihova lupina enakomerno rumena.
Sezone / razpoložljivost
Valentino pomelo so na voljo sredi zime do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Valentine pomelo je na novo razviti hibrid Citrus maxima. Pomelosu pravimo tudi pummelos, kitajski grenivke in Shaddocks. To sadje je vzgojilo osebje Univerze v Kaliforniji Riverside Citrus Variety Collection in ga poimenovali Valentine, saj dozori okoli Valentinovega sredi februarja in ker je prerez njegove rdeče kaše pogosto videti v obliki srca. Njegov izvor je hibrid mandarine Dancy in krvne pomaranče Ruby, ki je bil premešan s pomelom 'siamski sladki', kar je imelo sladek okus, rdeče meso in zapleten okus. Budwood za vrtnarje in sadovnjake, ki se zanimajo za gojenje Valentinovega pomelosa, je bil prvič na voljo pri UC Riverside leta 2009.
Hranilna vrednost
Tako kot drugi pomeli tudi Valentinovi vsebujejo veliko vitamina C. Imajo tudi manjše količine kalija, magnezija, vitamina B6 in prehranskih vlaknin. Poleg tega prehranskega profila Valentinovo rubinasto rdeče meso kaže na prisotnost antrocianinov, razreda antioksidantov, ki lahko prinašajo koristi za zdravje srca. Antrocianine najdemo v drugih bogato obarvanih rdečih in vijoličnih pridelkih, kot so jagode in granatna jabolka.
Aplikacije
Pomelose najpogosteje jemo sveže ali iz njih pripravimo sok. Če želite pojesti svež pomelo, odrežite zgornji in spodnji del, odrežite skorjo, olupite belo koščico in izrežite odseke celuloze. Druga možnost je, da pomelo prerežemo na polovico in narežemo na rezine ali zajemamo z žlico, podobno kot grenivke. Sveži pomelo v jugovzhodni Aziji pogosto jedo posuti s soljo in čili poprom. Bolj kreativne možnosti vključujejo pripravo mesa pometanovega Valentina v marmelado ali žele ali rezanje v hladne solate. Sočno, sladko meso se dobro poda k drugim tropskim sadjem, kot sta mango in kokos, ter k zeliščem, kot sta cilantro in meta. Za bolj intenzivno kuhanje ga dodajte testeninam ali ribjim jedem ob koncu obdobja kuhanja, saj imajo pomeli ob segrevanju grenak okus. Koža je debela in grenka, vendar jo je mogoče kandirati, kar je na Kitajskem priljubljena praksa. Iz lupine lahko naredimo tudi marmelado in okusimo juhe in sladice. Izberite Valentine pomelo, ki so težki in imajo cvetlični vonj z neokrnjeno kožo. V hladilniku jih lahko hranimo do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
V jugovzhodni Aziji in na Kitajskem se pomelo jedo v izobilju, zlasti okoli Luninega novega leta, saj velja za znak blaginje in sreče.
Geografija / Zgodovina
Pomelosi so doma v jugovzhodni Aziji, kjer rastejo samoniklo in jih je enostavno gojiti. Pred tisoč leti je pomelo na Kitajsko uvedel, kasneje pa ga je angleški morski kapitan v poznih 1600-ih letih prinesel v Južno Ameriko in na Karibe. Na zahodni polobli pa niso dobro uspevali, hibrid pomelosa in divjih pomaranč pa. Američani tega hibrida poznajo kot grenivko, sadje, ki je priljubljenost dobilo veliko bolj kot pomelo. Danes komercialno pomelo gojijo večinoma v tropskih in subtropskih regijah v Aziji, pa tudi v Kaliforniji in na Floridi v ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Valentine Pomelos. Eno je najlažje, tri je težje.
| Maslo in Brioche | Torte iz roza pomela in vrtnice z medeno beze | |
| Andrew Zimmer | Grenivkin sorbet | |
| Cimet in vanilija | Torta Pommelo, malina in koruza |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Valentine Pomelos delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Valentine pomelo iz Garcia organics  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 29 dnevi, 2. 9. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Ekološka kmetija Garcia v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 35 dnevi, 2. 3. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Ranč Mud Creek v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 42 dnevi, 27. 1. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 43 dnevi, 26. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Valentines are here !!  Tržnica kmetov Burlingame Tržnica Burlingame 1236 Broadway Burlingame, CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BlizuBurlingame, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Redko viden zunaj kmetijskih tržnic na prostem. Čudovito.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20 Sharerjevi komentarji: Valentine Pomelos je zdaj v sezoni!  Tržnica hollywoodskih kmetov JJ Lone hči Loire 1-909-633-2930 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 |
