Opis / Okus
Kolang Kaling je majhen do srednje velik, v povprečju ima premer 5-7 centimetrov in ima rahlo stransko obliko, okroglo do ovalno obliko. Zunanja lupina je gladka, čvrsta in trda, v zrelih letih se iz zelene spremeni v rumeno-črno in ima rjavo-črne lise ter razbarvanost v vseh fazah zrelosti. Pod debelo lupino so tri prosojno bela semena žvečilna in mehka, zaprta v vlaknati notranjosti. Mesnata semena je enostavno odstraniti, Kolang Kaling pa ima gumijasto teksturo z blagim, nevtralnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Kolang Kaling je na voljo skozi celo leto v tropskih predelih Azije in jugovzhodne Azije.
Trenutna dejstva
Kolang Kaling, botanično uvrščen med Arenga pinnata, je sadje, ki raste na tropski dlani, ki lahko doseže do dvajset metrov višine in spada v družino Arecaceae. Palma Arenga pinnata je zelo gojena zaradi sokov, sadja, lubja in listov in jo najdemo ob rečnih bregovih in gozdovih v jugovzhodni Aziji. Kolang Kaling, znan tudi pod imenom Buah Tap v Indoneziji in Kaong na Filipinih, je priljubljen zaradi nevtralnega okusa in je priljubljen kot žvečilni prigrizek, namočen v sirupu ali kot dodatek k sladici.
Hranilna vrednost
Kolang Kaling vsebuje nekaj vitamina C, mangana, fosforja, vlaknin, kalija, železa in kalcija.
Aplikacije
Kolang Kaling je najprimernejši za kuhane pripravke, kot je vrenje, nezreli plodovi pa so najprimernejše stanje za uživanje. Sadje odstranimo iz zunanje, vlaknaste lupine in nato skuhamo, da ustvarimo mehko in žvečilno strukturo. Lahko ga kuhamo tudi v sirupu ali aromatiziranih gaziranih pijačah, da dodamo sladkost in barvitost. Na Filipinih Koland Kaling aromatizirajo z rdečimi in zelenimi sirupi, da ustvarijo pisano sadno solato, ki jo tradicionalno strežejo na prazničnih obrokih. Sadje služi tudi kot preliv na haluhalo, znan tudi kot halo-halo, ki je zdrobljen ledeni desert, pomešan z izhlapelim mlekom in preliven s sadjem, rdečim fižolom, ubeom, želejem iz trave in sladoledom. V času ramazana sadje najdemo v kolaku, ki je bananin kompot, ki se uporablja za prekinitev posta. Poleg uporabe plodov v celoti lahko Kolang Kaling skuhamo v marmelade ali konzerviramo v sirupu za daljšo uporabo. Za najboljši okus je treba takoj zaužiti svež Kolang Kaling, vendar bodo konzervirane različice v pločevinkah ohranjene nekaj mesecev, ko bodo shranjene v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na Filipinih je Indang, ki je občina v provinci Cavite, dobil vzdevek 'Filipinska prestolnica Kaong.' Palme Kaong, ki jih uporabljajo zaradi sokov, sadja, lubja in listov, se v regiji gojijo in gojijo naravno zaradi bogatih virov vode, ki teče iz potokov in vodnih poti. Te palme predstavljajo vir prihodka za provinco, skupaj z njenim gospodarskim vplivom pa imajo tudi simbiotsko zvezo z ranljivimi živalskimi vrstami, kot so vitka repna oblačna podgana, palmova cibeta in musang. Te živali se prehranjujejo s palminimi semeni in se z izločanjem semena širijo, da zrastejo nove palme, ki zagotavljajo naravno oviro pred krčenjem gozdov. Obstaja tudi letni festival, znan kot Irok festival, ki ga pozimi prirejajo v mestu Cavite, kjer sadje praznujejo s paradi, zabavo, plesom in tekmovanjem v gradnji luči z uporabo listov dlani.
Geografija / Zgodovina
Kolang Kaling je doma v tropskih predelih jugovzhodne Azije in že od nekdaj raste samoniklo. Danes palmo najdemo tudi na izbranih območjih v Aziji, sadje pa v veliki meri gojimo za nadaljnjo prodajo na lokalnih trgih v Indoneziji, na Filipinih, v Maleziji, na Havajih, v Indiji, na Tajskem in na Kitajskem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Kolang Kaling. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhanje brez meja | Manisan Kolang Kaling | |
| Indo recepti | Bajigur |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Kolang Kaling z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Skupaj sveže sadje BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno enim dnevom, 3. 3. 21 Sharerjevi komentarji: kolang kaling  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 358 dnevi, 16.3.20 Sharerjevi komentarji: kolang kaling di pasar anyar bogor  Skupno sveže sadje Wolter Mongons v južni Džakarti BlizuDžakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 423 dnevi, 11. 11. 20 Sharerjevi komentarji: kolang kaling  parung trg bogor BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 536 dnevi, 21.9.19 Sharerjevi komentarji: kolang kaling dipasar parung bogor  Tržnica Kebayoran, južna Džakarta BlizuDjakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 544 dnevi, 12. 9. 19 Sharerjevi komentarji: kolang kalina |
