| Food Buzz: Zgodovina Pomela | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Tahitian je razmeroma majhen pomelo, čeprav še vedno večji od grenivke. Ta sorta je okrogla z rahlo sploščenimi konci in v zrelem stanju ima tanko rumeno-zeleno skorjo. Skorja se zlahka olupi in razkrije sočno, zeleno meso, ki se ob dozorevanju do polne zrelosti obarva jantarno. Meso ima ponavadi veliko semen, ki jih je enostavno odstraniti. Nenavaden okus je dokaj sladek z notami melone in limete ter subtilnejšimi notami grenivke.
Sezone / razpoložljivost
Tahitijski pomelo je na voljo sredi zime do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Tahitijski pomelo ali Citrus maxima 'Tahitian', ena od mnogih sort velikih pomelo citrusov. Tahitijski pomelo je znan tudi kot Sarawak pomelo ali Moanalua. Čeprav je tahitijski pomelo v ZDA razmeroma nov, so ga uporabili za ustvarjanje novih sort sorte pomelo in grenivke, čeprav lastno poreklo ni znano.
Hranilna vrednost
Tako kot drugi pomeli imajo tudi Tahitijci izredno veliko vitamina C. Imajo tudi manjše količine kalija, magnezija, vitamina B6 in prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Tahiški pomeli so okusni, sveži ali narejeni iz sokov. Svež pomelo je najlažje pojesti tako, da ga prerežemo na polovico, nato narežemo na rezine ali zajemamo z žlico, podobno kot grenivke. Sveže pomelo v jugovzhodni Aziji pogosto jedo posute s soljo in čili poprom, lahko pa jih uporabimo tudi za pripravo marmelade, solat in v sladicah, kot so citrusi in sorbet. Odlično se ujemajo s tropskim sadjem, zelišči, kot so meta in koriander, korenje, redkev in jedi iz školjk. Čeprav je grenka, ko je surova, lahko pomelovo skorjo tudi kandiramo ali iz nje naredimo marmelado. Izberite tahitijski pomelos, ki se počuti težko in gladko, popolnoma rumeno. V hladilniku jih lahko hranimo do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Pomelose pogosto gojijo in jedo v državah jugovzhodne Azije, kot sta Malezija in Fidži, pa tudi na Kitajskem. Med luninim novim letom veljajo za vir sreče.
Geografija / Zgodovina
Prvotno so vsi pomeli iz jugovzhodne Azije, nato pa so se odpravili na Kitajsko in Karibe. Danes jih veliko gojijo v državah, kot sta Malezija in Kitajska. V Severni Ameriki jih gojijo v Mehiki, na Karibih, na Floridi in v Kaliforniji, čeprav jih večinoma gojijo na majhnih trgovskih parcelah ali na domačih vrtovih. Tahitijski pomeli naj bi izvirali iz Bornea in nato odpotovali na Tahiti, od koder so tudi prevzeli ime. Nato so jih leta 1971 v ZDA predstavili prek Havajev.
