| Food Buzz: Zgodovina Mangosteena | Poslušaj |
| Fable o hrani: mangostin | Poslušaj |
Opis / Okus
Mangostin je tropsko sadje, veliko približno tangerino, s povprečnim premerom od pet do sedem centimetrov. Ima debelo, gladko, usnjeno, bordo obarvano lupino s približno štirimi do osmimi ravnimi in olesenelimi režami, razporejenimi v rozeto na vrhu. V debelo lupino je v povprečju zajetih pet ali šest trikotnih cvetno dišečih segmentov belega, sočnega, mehkega mesa, ki je bodisi brez semen ali vsebuje le nekaj ploskih semen. Število rež na zunanji konici ploda dejansko ustreza številu segmentov znotraj. Mangosteens ponuja sladko-trpek tropski okus z notami ličija, breskve, jagode, ananasa in karamele ali masla.
Sezone / razpoložljivost
Mangosteens so na voljo od zgodnjega poletja do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Mangosteen, botanično imenovan Garcinia magostana, ima tudi vzdevek 'kraljica sadja'. Drevesa gojijo predvsem na manjših kmetijah in jih prodajajo na lokalnih trgih po vsej jugovzhodni Aziji. Tajska je največja proizvajalka in izvoznica, odgovorna za približno polovico svetovne oskrbe, gojenje pa poteka tudi v južnem Vietnamu, Burmi, Maleziji, Indoneziji, Šrilanki, Singapurju in na Filipinih. Zunaj jugovzhodne Azije so še posebej dobro uspevali v južni Indiji in na severovzhodu Avstralije. Rastejo tudi v majhnem komercialnem obsegu v približno petnajstih državah po vsej Srednji Ameriki in na Karibih. ZDA Mangosteena komercialno ne pridelujejo, vendar ga včasih najdemo na lokalnih trgih na Havajih, zahvaljujoč lokalnim pridelovalcem, ki so gojili to zahtevno drevo. Do leta 2007 je bil uvoz mangostina v ZDA dejansko nezakonit zaradi strahu pred uvajanjem azijske sadne muhe v domače pridelke. Danes je treba uvožene mangostine iz jugovzhodne Azije najprej obsevati, da odstranijo škodljivca. Večina mangosteenov v ZDA prihaja s Tajske, kjer so na voljo skozi celo leto, ter iz Mehike in Gvatemale, ki ima poletno sezono največjo sezono.
Hranilna vrednost
Mangosteen ponuja vrsto bistvenih vitaminov, mineralov in vlaknin in je bil uporabljen za zdravljenje številnih zdravstvenih težav, od nadzora sladkorja v krvi, izgube teže do vzdrževanja zdrave kože, čeprav je potrebnih več študij o koristih sadja za zdravje. podpirajo določene korelacije. Mangostin vsebuje tudi edinstveno vrsto rastlinskih spojin, imenovano ksantoni, ki so pokazale izjemne antioksidativne in protivnetne lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za nekatere bolezni. Ksantoni so celo hvaljeni, da delujejo proti raku, v tradicionalni medicini pa so Mangosteen promovirali kot alternativno zdravljenje raka, zahvaljujoč njegovi potencialni sposobnosti za boj proti prostim radikalom in izboljšanje imunskega sistema.
Aplikacije
Mangosteens se najpogosteje uporablja v surovih aplikacijah, uživajo pa ga svežega ali sočenega. Zreli plodovi bodo mehki, popuščajo pritisku, kljub debeli lupini jih je mogoče srediti po sredini in nato dokaj enostavno olupiti. Z ostrim nožem prerežite lupino po sredini in dvignite zgornjo polovico. Bodite previdni pri odstranjevanju mesa z druge strani, saj lupina vsebuje vijoličen sok, ki se bo obarval. Mangostine lahko tudi konzerviramo ali zamrznemo, čeprav nekateri pravijo, da te metode ogrožajo nežen okus in teksturo. Mangosteens se najpogosteje uporablja za sladke jedi, kot so pecivo, pijače in sorbet ali sladoled, uporabljajo pa ga tudi v jedeh iz karija na nekaterih delih Tajske in Goe. Spremljevalne sestavine vključujejo citrusi, jabolka, ananas, banana, kivi, lubenica, granatno jabolko, maslo in vanilija. Mangostini lahko zlahka zdrobijo, zaradi česar se notranje meso strdi, in ko poberejo, ne dozorijo več, zato bodo plodovi začeli propadati po obiranju. Sveže sadje, shranjeno pri sobni temperaturi, je treba porabiti v nekaj dneh, sadje, ki je v skladišču približno 10 stopinj Celzija (upoštevajte, da je to nekoliko topleje od običajne nastavitve hladilnika 4 stopinje Celzija), pa lahko traja tudi do nekaj tednov.
Etnične / kulturne informacije
Evropski kolonisti so naleteli na mangostin v jugovzhodni Aziji in ker se je sadje tako hitro pokvarilo, se je razširila govorica, da bi kraljica Viktorija nagradila vsakogar, ki bi ji lahko prinesel sveže sadje. Ne glede na to, ali je bilo to res ali ne, je bilo dovolj, da navdihne splošno sprejeti naslov Mangosteen kot 'kraljica sadja'. Njen kralj? Še eno ljubljeno sadje iz jugovzhodne Azije, imenovano durian, znano tudi kot 'kralj sadja'. Po kitajski filozofiji so primarne sile, ki vplivajo na zdravje telesa, elementi mraza in vročine ali jin in jang. Po tem konceptu dualizma Mangosteens dobavlja kul element, ki kompenzira toploto duriana, zato ga v Aziji pogosto jedo skupaj.
Geografija / Zgodovina
Mangostin raste samoniklo že od antičnih časov in je doma v izbranih regijah jugovzhodne Azije, verjetno s poreklom iz Malezije in Sundskih otokov v Indoneziji. Nekateri dokazi kažejo, da je bilo drevo morda udomačeno na Tajskem ali v Burmi. Gojili so ga v strokovno nadzorovanih angleških rastlinjakih sredi 19. stoletja, njegova kultura pa je bila pozneje uvedena na zahodno poloblo, kjer se je uveljavila na številnih zahodnoindijskih otokih, zlasti na Jamajki, in kasneje v celinski Srednji Ameriki v državah, kot je Gvatemala, Honduras, Panama in Ekvador. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA je seme z Jave leta 1906 dobilo od raziskovalca hrane Davida Fairchilda. Vendar se je gojenje izkazalo za težko in poskusi v majhnem obsegu v Kaliforniji in na Floridi niso dobro uspeli. Mangostin raste na ultratropskih, počasi rastočih zimzelenih drevesih, ki zahtevajo visoko vlažnost in obilne padavine, so izbirčni v višini in ne prenesejo temperature pod 4,5 stopinje Celzija. Mangostin na splošno ne uspeva zunaj tropov.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mangosteen. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Mangosteen z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 6 dnevi, 3. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Mangosteen iz Miami Fruit  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 13 dnevi, 25. 2. 21  Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 15 dnevi, 22. 2. 21 Sharerjevi komentarji: mangosteen  inago gro BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 53 dnevi, 15. 1. 21 Sharerjevi komentarji: mangosteen  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 62 dnevi, 1. 7. 21 Sharerjevi komentarji: Mangosteens  kmetija durian warso BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 64 dnevi, 1. 4. 21 Sharerjevi komentarji: mangosteen  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 268 dnevi, 14. 6. 20 Sharerjevi komentarji: mangosteen  nov trg BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 358 dnevi, 16.3.20 Sharerjevi komentarji: mangosteen  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 365 dnevi, 3. 10. 20  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 369 dnevi, 3. 6. 20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 376 dnevi, 28.2.20 Sharerjevi komentarji: Tekstura in okus tropov  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com BlizuMillbrae, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Komentarji delitelja: Lepa razpoložljivost.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 21.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepo.  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 388 dnevi, 15.2.20 Sharerjevi komentarji: mangostin pri superindo cinere depok  Blok M Square carrefour BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 399 dnevi, 2. 5. 20 Sharer-jevi komentarji: mangostin v bloku carrefour m južna Jakarta  Super market Seafood City Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com BlizuGlendale, Kalifornija, ZDA Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20  99 Ranch Market, južna Jakarta BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 407 dnevi, 27.1.20 Sharerjevi komentarji: mangostin na trgu ranča na južnem Jakarti  Supermarket morskih sadežev Mestni supermarket morskih sadežev - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Duta Mas Fatmawati je samopostrežni dan BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 414 dnevi, 20.1.20 Sharerjevi komentarji: mangostin na dan trga južne Jakarte  Moderna tržnica BSD City BlizuPondok Pucung, Banten, Indonezija Pred približno 438 dnevi, 27.12.19 Sharer-jevi komentarji: mangostin v sodobnem tržišču bsd tangerang  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Mangosteens  Dvorana mesnice De Groene Weg Zelenjavno sadje v bližiniRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 495 dnevi, 11.11.19 Sharerjevi komentarji: Mangosteen  Bistveni gurman Bistveni gurman Al faraonova zvezda 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 499 dnevi, 28. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Mangosteen dostavljen v Almaty in prodan v gurmanski trgovini Esentai  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 540 dnevi, 17. 9. 19  Osrednji trg Aten Grčija Narava sveža IKE Centralni trg Atene Y-45 www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 552 dnevi, 9.5.19 Sharerjevi komentarji: Mangosteen  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 554 dnevi, 9.3.19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 558 dnevi, 30. 8. 19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 569 dnevi, 19. 8. 19  Osrednji trg Aten - Grčija Nature's Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Mangosteen  88 Trg hrane 88 Dvorec trg 14405 E 14. ulica San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BlizuSan Leandro, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Posoda Berkeley Posoda Berkeley 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Tržnica Monterey Tržnica Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlizuAlbany, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Seafood City Supermarket morskih sadežev 3495 Sonoma Blvd Vallejo, CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 587 dnevi, 8. 1. 19 Sharerjevi komentarji: V notranjosti so na voljo sveži! Tako okusno  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 V bližiniZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 593 dnevi, 26. 7. 19  H-Mart BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 593 dnevi, 26. 7. 19  Tržnica Cisarua BlizuLeuwimalang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 597 dnevi, 21. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 V bližiniZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Samo zaslon, vedno bolj sveži!  Duta Mas Fatmawati BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 600 dnevi, 18.7.19 Sharerjevi komentarji: mangostin v supermarketu hari na jugu jakarte  Mokra tržnica Tiong Bahru 30 Seng Poh Rd Singapur Singapur 168898 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 603 dnevi, 15. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže sadje, mangostin  Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Supermarket 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapur 179030 63391111 V bližiniSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Mangostin uvožen s Tajske!  Tekka Center Tekka mokra tržnica 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Tekka Wet Market je živahen trg sadja in zelenjave v Singapurju. Mangostini so tako pogosti kot Starbucks!  Veletrgovina Takashimaya Hrana in tržnica Kletna dvorana Takashimaya 035-361-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 614 dnevi, 7.4.19 Sharer-jevi komentarji: Sadje in zelenjava, pridelana na Japonskem in v tujini, v restavraciji Takashimaya Food Hall in Market.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Mangosteen  Tržnica Nijiya BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 673 dnevi, 5. 7. 19  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon New Moon Supermarket blizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 684 dnevi, 26.4.19 Sharerjevi komentarji: Sveži mangostin v Londonu!  tanjong plačilo BlizuSingapur, Singapur Pred približno 705 dnevi, 4. 4. 19  mesto za jahanje simei MRT bmx BlizuKrma Blk 182, Singapur Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 |
