| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Vijolična choi sum ima značilne vijolične stebla, ki se nadaljujejo v njeno osrednjo žilo, ki teče po sredini zelenih, zaobljenih listov. Tako kot druge sorte choi sum ima tudi Purple choi sum rumene cvetoče poganjke. Njihov videz spominja na brokoli rabe s tanjšim svinčnikom debelim steblom. Purple choi sum ima rahlo križasti okus, podoben mlademu brokoliju in špinači, cvetovi pa dajejo bolj oster, gorčični okus. Rastlina zraste do približno 12 centimetrov v višino in približno 14 centimetrov v širino.
Sezone / razpoložljivost
Choi Sum je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Choi Sum, znan tudi kot Choy Sum, ima botanično ime Brassica rapa var. parachinensis, dobesedno pomeni 'zelenjavno srce'. Druga imena, ki temeljijo na jeziku, so Tsoi sum in Cai xin (kitajščina), Cai ngot (vietnamska), Pakauyai (tajska), Saishin (japonska) in False Pak Choi. Choi Sum je eden najbolj občutljivih članov družine Chinensis. Sorte Chinensis ne tvorijo glav, temveč rastejo listnate rezila, podobno kot zelena in gorčica.
