Japonske grenke pomaranče

Japanese Bitter Oranges





Pridelovalec
Ranč Mud Creek

Opis / Okus


Japonske grenke pomaranče so majhne do srednje velike, v povprečju imajo premer 2-5 centimetrov in so okrogle, podolgovate oblike. Skorja ima puhasto prevleko, ki ustvarja mehko teksturo in je trdna, ko se zrela spremeni iz zelene v rumeno. Pod površino skorje je bela koščica, ki se oprime mesa in je gobast z bombažnim občutkom. Meso je aromatično, vsebuje veliko semen kremne barve in je s tankimi belimi membranami razdeljeno na 9-10 segmentov. Japonske grenke pomaranče so zelo kisle in imajo grenak, kiselkast okus limone z odtenki Earl Grey.

Sezone / razpoložljivost


Japonske grenke pomaranče so na voljo pozno pozimi do zgodnje pomladi.

Trenutna dejstva


Japonske grenke pomaranče, ki jih botanično uvrščamo med Poncirus trifoliata, so majhni, kisli sadeži, ki rastejo na listavcih, obremenjenih s trni, drevesih, ki lahko dosežejo več kot šest metrov višine in so člani družine Rutaceae. Japonske grenke pomaranče, znane tudi kot Hardy pomaranča, Trifoliate pomaranča, Flying Dragon Bitter pomaranča in kitajska grenka pomaranča, se razlikujejo od drugih sort citrusov in ne veljajo za 'prave citruse', so pa ena redkih trdoživih oranžnih sort, primernih za hladnejše podnebja. Japonske grenke pomaranče so priljubljena okrasna drevesa v Aziji in Severni Ameriki, ki se uporabljajo zaradi svojih nenavadnih zvitih, tesno tkanih vej, favorizirajo pa jih tudi zaradi svoje trdote, saj se uporabljajo kot matično sadje pri vzreji novih citrusov in so ena najstarejših uporabljenih sort podlage v industriji citrusov danes.

Hranilna vrednost


Japonske grenke pomaranče so odličen vir vitamina C in flavonoidov, vsebujejo pa tudi kalcij, fosfat, vitamin A in tiamin.

Aplikacije


Japonske grenke pomaranče so izredno kislega okusa in so najprimernejše za sočenje, sladkanje in dušenje. Tako kot seviljska pomaranča je tudi zaradi izjemno trpkega soka japonske grenke pomaranče na splošno manj zaželena za uporabo kot sveža pomaranča. Za uravnoteženje kislih okusov lahko skorjo kandiramo ali posušimo in zmeljemo v prah za dolgotrajno uporabo kot začimbo. Iz sadja lahko zaradi visoke vsebnosti pektina naredimo tudi marmelado, sirup, marmelade in želeje. Poleg kuhanih aplikacij lahko japonske grenke pomaranče sokimo in uporabimo za aromatiziranje sadnih pijač, kot so citrusi in koktajli, ali pa jih uporabimo za aromatiziranje sladoleda. Sadje bo ohranjeno do dva tedna, če bo shranjeno pri sobni temperaturi, in do enega meseca, ko bo shranjeno v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Na Japonskem se japonske grenke pomaranče uporabljajo kot primarna podlaga za mandarine satsuma, glavni izvoz države. V tradicionalni kitajski medicini se uporablja tudi za zmanjšanje simptomov, povezanih s prehladom, zobobolom in srbenjem kože. V Severni Ameriki so japonsko drevo grenke pomaranče proslavljali kot krajinsko ureditev žive meje, ki se uporablja kot ovira za posesti in za zaščito živali pred vrtovi. Goste, zvite veje nosijo dolge trne, ki prepovedujejo vsiljivce, in so trpežne, kar omogoča, da se veje obrežejo v kompaktne oblike.

Geografija / Zgodovina


Japonske grenke pomaranče izvirajo iz severne Kitajske in Koreje, nato pa so jih na Japonsko uvedli pred 8. stoletjem. Konec 19. stoletja so bile japonske grenke pomaranče uvedene v Severno Ameriko in so postale ena najbolj priljubljenih podlag drugih sort citrusov v Kaliforniji. Danes japonske grenke pomaranče rastejo v naravi in ​​na domačih vrtovih na Japonskem, v Koreji, na Kitajskem, v Avstraliji, Argentini in ZDA.



Priljubljene Objave