| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Gobe puranjega repa so ravne, v obliki ledvic do diska, v povprečju imajo premer od 2 do 8 centimetrov in jih lahko najdemo v kompaktnih, prekrivajočih se plasteh in vrstah. Klobuk gobe je zelo tanek, gladek, prožen in žameten, prekrit s tesnimi, koncentričnimi obročki, ki se razlikujejo po odtenkih rumene, rjave, rdeče, oranžne, slonovine in sive. Robovi pokrovčka so lahko ravni ali valoviti, pod pokrovčkom pa drobne pore, ki obdajajo spodnjo stran kremne barve, na kateri je na tisoče belih spor. Gobe puranji rep imajo usnjasto, žilavo teksturo, ki ustvarja žvečilno konsistenco in ima blag, zemeljski okus.
Sezone / razpoložljivost
Gobe Turčije v repu so na voljo skozi celo leto, največja sezona pa jeseni in pozimi na severni polobli.
Trenutna dejstva
Gobe puranjskega repa, botanično uvrščene med Trametes versicolor, so raznobarvne, črtaste glive, ki spadajo v družino Polyporaceae. Gojenje gob na razpadajočih hlodih, štorih, vejah in kosih trdega lesa je ena najpogostejših vrst gliv, ki jih najdemo v gozdnih gozdovih po vsem svetu. Gobe iz puranjega repa so si ime zaslužile zaradi podobnosti po videzu z raznobarvnim repom purana, tradicionalni zeliščarji pa jih že stoletja uporabljajo kot zdravilno gobo. Pomembno je omeniti, da ima ta glivica v naravi veliko podobnih sort, nekateri krmilci pa bodo veliko teh gob prodali pod imenom Turški rep.
Hranilna vrednost
Gobe iz puranjega repa vsebujejo vitamine B3 in D, ki lahko pomagajo okrepiti imunski sistem in zagotavljajo prebiotike, ki lahko pomagajo povečati prebavo. Gobe vsebujejo tudi antioksidante, kot so flavonoidi in fenoli, za katere je znano, da imajo protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Gobe iz puranjega repa se običajno ne uživajo sveže, saj se njihova žvečilna, usnjena tekstura pogosto šteje za neprijetne. Gobe so popularno dehidrirane ali posušene za uporabo v čajih in jih kot zdravilni dodatek zmeljejo v prah z drugimi gobami. Če jih gobe uporabimo kot čaj, dalj časa dušimo v vreli vodi, da pridobimo bistvena hranila. Ko je čaj pripravljen, vsebuje pol grenak, zemeljski okus in ga lahko uravnotežite z medom ali drugimi čaji, kot sta reishi ali zeleni čaj. Izvleček izvlečka lahko uporabimo tudi za kuhanje karija, enolončnic in juh ali za aromatiziranje zelenjave in riža. Gobe z dehidriranim puranjim repom ostanejo v zaprti posodi na hladnem, suhem in temnem mestu do dve leti.
Etnične / kulturne informacije
V tradicionalni kitajski medicini se gobe Turkey Rep uporabljajo za krepitev imunskega sistema in splošno dobro počutje v telesu. Gobe Turkey Rep, znane kot Yun Zhi, in po mnenju mnogih kitajskih zeliščarjev izgledajo kot vrtinčasti oblaki, se na Kitajskem že tisočletja kuhajo v čajih in zdravilnih pijačah ter jih vsak dan uživajo za spodbujanje dolgega življenja, zdravja in moči. Gobe puranjskega repa naj bi tudi pomagale povečati energijo in se borile proti vnetjem v prebavnem traktu.
Geografija / Zgodovina
Gobe puranjskega repa so doma v gozdnih gozdovih po vsem svetu in že od nekdaj rastejo samoniklo. Gobe, zabeležene v zdravilnih besedilih že v 15. stoletju na Kitajskem, gobe še danes odstranijo iz narave in jih gojijo v majhnem obsegu za medicinsko uporabo. Gobe iz Turčije v divjini lahko najdete v divjih trgovinah, trgovinah z zdravo hrano, posebnih trgovinah z živili in jih prodajate prek spletnih trgovcev v obliki prahu ali kapsul v Aziji, Evropi in Severni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo gobe iz puranjega repa. Eno je najlažje, tri je težje.
| Trgovina Organifi | Trije načini priprave čaja iz puranjega repa |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil gobe gob Turčije z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako izgleda dinja
 Kmečka tržnica okrožja Dane - zima Kmečka tržnica okrožja Dane Mlin za krmo Garver 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org BlizuMonona, Wisconsin, ZDA Pred približno 375 dnevi, 29.2.20 Sharerjevi komentarji: Kmetje gliv združite se! |
