| Dragon Berry Produce LLC | Domača stran |
Opis / Okus
Kot zeleno zeleno steblo se ta zelenjava najpogosteje uporablja kot sadje in raste v dveh glavnih sortah. Poljsko gojena rabarbara ima privlačna temno rdeča stebla in zelene liste. Rabarbara, gojena v rastlinjakih, daje rožnate ali svetlo rdeče peclje z rumenimi listi. Rastlinska rastlina je blažjega okusa in manj žilava. Izjemno trpki, gladki peclji rabarbare zahtevajo sladkanje, da je okusno. OPOMBA: Korenin in listov ne smete jesti, ker so lahko strupeni.
Sezone / razpoložljivost
Vrhunska sezona rastlinskih rastlin je od januarja do junija. Poljsko gojena rabarbara je na voljo od aprila do junija ali julija. Na voljo je tudi zamrznjena rabarbara.
Hranilna vrednost
Ena skodelica nesladkane surove kocke rabarbare ima približno 20 kalorij. Polovična skodelica, narezana na kocke, 2,2 unče ali 61 gramov, vsebuje 2 grama ogljikovih hidratov, 1 gram beljakovin in en gram prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Rabarbaro lahko pripravimo kot zelenjavo, vendar je pogosteje predstavljena v sladkih receptih. Narežite rabarbaro kot zeleno in jo skuhajte s sladkorjem v čatni ali z jagodami v kompot ali marmelado. Narezano rabarbaro stresemo z jabolki ali jagodami in sladkorjem, nato pa spečemo v pito ali hrustljavo prelite z maslom, moko, sladkorjem in ovesom. Kuhano, sladkano rabarbaro združite s pomarančno lupinico in zmešajte v zmehčano maslo za sestavljeni namaz. Rezine rabarbare hitro kisemo v kisu, sladkorju in soli ter dodamo solati s kozjim sirom in belimi šparglji. Rabarbara bo v hladnem in suhem prostoru 2-3 tedne.
Geografija / Zgodovina
Leta 1947 je bila rabarbara pravno uvrščena med sadje, čeprav je botanična rabarbara zelenjava. Carinsko sodišče ZDA v Buffalu v New Yorku je presodilo, da je rabarbara sadje, saj se je uporabljala predvsem kot sadje. Ta stroškovno učinkovit zakon je uvoženi rabarbari dovolil plačilo nižje dajatve, kot če bi bila zelenjava. Pita je bila v zgodnjih dneh edina jed, za katero je bila uporabljena ta trpka rastlina.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Rhubarb Hot House. Eno je najlažje, tri je težje.
