| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Kerumi so majhni zaobljeni plodovi, ki v premeru merijo približno 3 do 5 centimetrov. Imajo zlato rumene kože, prekrite s povsem rdečkasto vijoličastim rdečilom in pikčasto obarvane z bleščicami. Kože lahko med dozorevanjem potemnijo v bolj slivi podoben odtenek. Meso je rumeno rumene barve z rahlo rdečimi madeži blizu kože in zelo majhnim osrednjim koščkom ali semenom. Cherumi so sveži in sočni ter ponujajo zelo sladek okus z bogatimi slivnimi notami.
Sezone / razpoložljivost
Kerumi so na voljo omejen čas v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Kerumi so koščasti sadeži, ustvarjeni z naravnim križanjem češnje in slive. Botanično jih uvrščamo med Prunus salicina x P. avium. Hibride so prvič razvili isti rejci, ki so ustvarili pluot in aprium. Kerumi kažejo več lastnosti češenj, sadje z bolj slivnimi lastnostmi pa se imenuje 'plerries'. Kerumi se prodajajo pod imeni Pixie Sweet® in Verry Cherry Plums®.
Hranilna vrednost
Kerumi so dober vir kalija, prehranskih vlaknin, vitamina A, železa in beljakovin. So tudi vir vitamina C in flavonoidov, ki zagotavljajo koristne antioksidante. Večina sort ima zelo veliko sladkorja s povprečno 19 do 25 brixov.
Aplikacije
Kerume zaradi svoje velikosti najpogosteje uživamo surove in jih uporabljamo v peki in drugih sladicah. Operite in odstranite sadje, pri čemer lupine pustite na sebi ali jih odstranite pred pripravo. Skuhajte jih za marmelade, želeje ali konzerve ali chutneyje ali jih dodajte v pogače, kolačke ali pite. Uporabljajo se lahko za sladoled ali sorbet ali za aromatiziranje napitkov ali koktajlov. Kerumi se dobro shranjujejo in jih lahko v hladilniku hranite do tri tedne.
Etnične / kulturne informacije
Češnjevo-slivovih hibridov Cherums ne gre zamenjevati s slivami myrobalan, ki jih imenujemo tudi „češnjeve slive.“ Slive Myrobalan niso hibridi in so doma v zahodni Aziji blizu Kavkaza. Pogostejši so v Evropi in Združenem kraljestvu, najpogosteje pa se uporabljajo kot podlaga za druge sorte sliv ali češenj v ZDA.
Geografija / Zgodovina
Prve Cherume je razvil Zaiger's Genetics iz Modesto v Kaliforniji v začetku leta 2000 in jih izdal okoli leta 2010. Prvotno so bili vzrejeni, da bi pridelovalcem pomagali pri trdih hibridih češenj z visokim sladkorjem, ki bi ponujali daljšo sezono trgatve. Po izboljšavah prvotnega hibrida, vključno z dodatnim križanjem z drugo sorto češnje, je Zaiger leta 2012 patentiral novo sorto z imenom „Sweet Pixie“. Danes obstaja na ducate različnih poimenovanih sort Cherum, med njimi Flavor Blast in Bella Red, oba imata poznejše datume žetve. Kerume ni težko najti, saj jih goji le nekaj izbranih sadovnjakov in so poleti na voljo omejen čas. Najverjetneje jih opazimo na kmečkih tržnicah in v nekaterih velikih verigah trgovin v ZDA v Kaliforniji, Teksasu in Wisconsinu ter na Kitajskem, v Singapurju in Angliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Cherume. Eno je najlažje, tri je težje.
| Revija Praznik | Svinjski kotlet Berkshire s čutnijem iz koščičastega sadja |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Cherume z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 250 dnevi, 7. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Pridobite jih, ko bodo vroči! 🥵  Družinske kmetije Murray Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 259 dnevi, 24. 6. 20  Galerija Papaya Fresh BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 599 dnevi, 19. 7. 19 Sharerjevi komentarji: cherums papaya japonski trg  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 623 dnevi, 26. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Prvi teden za Cherume v SMFM iz družinskih kmetij Murray. Prihaja velika sezona  Družinske kmetije Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 BlizuLamont, Kalifornija, ZDA Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Na drevesu! |
