Opis / Okus
Vijolično sladkorno jabolko je tropsko ali včasih subtropsko sestavljeno sadje, ki je približno velikosti baseballa. Ima debelo žametno skorjo, sestavljeno iz trnastih segmentov, ki ji dajejo videz, podoben luskam. Zunanjost je temno modrikasto-vijolična z magenta poudarki ob robu luskastih plošč. Notranje meso je sočno in sočno s kremasto belo barvo, ki ima pod kožo bledo vijolične odtenke. Razdeli se v mesnatih stožčastih segmentih, v katerih se nahajajo velika neužitna črna semena. Ko je popolnoma zrelo, Purple Sugar Apple oddaja sladkasto sladko aromo in je dovolj mehko, da ga lahko odprete s prsti. Njegov okus je podoben tropskemu sadju, kot sta mango in ananas, z jagodičastimi toni in opaznim zaključkom vanilijeve kreme.
Sezone / razpoložljivost
Jabolko Purple Sugar je na voljo sredi poletja do jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolko vijoličnega sladkorja se imenuje tudi vrsta sladkega jabolka ali jabolčne kreme, v nekaterih državah pa preprosto annon. Botanično znana kot Annona squamosa, je najbolj razširjena vrsta, vključno z njenimi bližnjimi bratranci cherimoya in atemoya. Pravzaprav so sladkorno jabolko križali s čerimojo, da bi ustvarili hibrid atemoje. Sorta Purple je lahko tudi rdečkasta in jo zato lahko poimenujemo rdeče sladkorno jabolko ali natančneje po uradnem imenu sorte Kampong Mauve.
Hranilna vrednost
Tako kot druge sorte sladkornih jabolk je tudi jabolko vijoličnega sladkorja dober vir vitaminov A in C, riboflavina, tiamina in niacina. Izvlečke in decokcije listov lahko uporabimo za pomoč pri prebavnih težavah in revmatskih bolečinah.
Aplikacije
Vijolično sladkorno jabolko najpogosteje jemo sveže in ga nikoli ne kuhamo. Za pripravo je treba jedilno belo kašo odstraniti s trde zunanje kože z zajemom z žlico ali preprosto s prsti. Ko je celuloza očiščena iz semen, jo lahko preprosto postrežemo kot preprosto ohlajeno sladico ali uporabimo za aromo sladoleda in napitkov. Brezplačni okusi vključujejo pasijonko, kokos, papajo, banano, citruse, ingver, jagodičevje, karamelo, med, datlje, makadamije, mandlje, vanilijo in limonsko travo.
Etnične / kulturne informacije
Podobno kot pri zeleni sorti so tudi semena jabolčnega vijoličnega sladkorja strupena in se uporabljajo kot strup za ribe, sredstvo za uši in insekticid. Listi so tudi močno naravno zdravilo in se uporabljajo pri zdravljenju čir, ran, dizenterije, prebavne motnje in revmatične bolečine.
Geografija / Zgodovina
Sladkorno jabolko naj bi bilo avtohtono iz Srednje Amerike in Zahodne Indije, kjer starodavne indijske skulpture prikazujejo edinstveno tropsko sadje. Sladkorna jabolka, ki so pogosta v tropskih regijah po vsem svetu, uspevajo tudi vzdolž jugovzhodne in jugozahodne obale Floride, najtoplejših delov države. Sladkorno jabolko so obsežno preučevali indijski vrtnarji, ki prepoznajo deset različnih vrst, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, obliki in okusu. Sorta Purple je cenjena tako zaradi izvrstnega okusa kot okrasne krajine.
