Goba ostrig Phoenix Rep

Phoenix Tail Oyster Mushroom





Podcast
Food Buzz: Zgodovina gob Poslušaj

Opis / Okus


Gobe ​​ostrig Phoenix Tail so srednje velike do velike s pokrovi v povprečju s premerom 5–20 centimetrov in jih najdemo v grozdih, podobnih policam, od pet do šest gob. Gladke, debele kapice so polkrožne ali pahljačaste oblike in segajo od belo-bež do bledo rumene barve z lila ali sivimi toni. Pokrovček je tudi fino obložen in ima zrele valovite in valovite robove. Pod pokrovčkom je veliko mehkih, kratkih, belih škrg, tesno poravnanih med seboj, kratko, slonokoščeno steblo pa je v povprečju dolgo 1–7 centimetrov. Ostrigine gobe Phoenix Tail imajo izrazito aromo s podtoni morskih sadežev, so žametne in nežne z blagim, rahlo sladkim okusom.

Sezone / razpoložljivost


Gobe ​​ostrig Phoenix Tail so na voljo vse leto, največja sezona pa je poleti.

Trenutna dejstva


Gobe ​​ostrig Phoenix Tail, ki jih botanično uvrščamo med Pleurotus pulmonarius, so pogosta, užitna sorta, ki jo gojimo in najdemo v naravi in ​​je članica družine Pleurotaceae. Pulmonarius, kar je latinsko za 'pljuča', se nanaša na gobovo teksturo in pahljačast videz. Gobe ​​ostrig Phoenix, znane tudi kot goba Phoenix, pljučna ostriga in indijska ostrige, dajejo prednost toplejšemu vremenu in bodo rasle na skoraj vseh trdih drevesih. So plodni in trpežni, zaradi česar so priljubljeni med pridelovalci gob in so na trgu na voljo za uporabo v vsakdanji kulinariki.

Hranilna vrednost


Gobe ​​ostrig Phoenix Tail vsebujejo aminokisline, kot so tiamin, riboflavin, folna kislina, steroli in karotenoidi. Vsebujejo tudi vitamin C, kalij in železo.

Aplikacije


Ostrigine gobe Phoenix Tail so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so cvrtje, pirjanje in vrenje, in jih lahko uporabimo v katerem koli receptu, ki zahteva ostrigice. Njihov okus je blag in je primeren za uporabo kot vsakodnevna goba, ki jo vgrajujemo v juhe, enolončnice, solate, testenine, na vrhu pice, enolončnic in terin. Lahko jih tudi položimo v sendviče, prepražimo z drugo zelenjavo ali pa jih podušimo in postrežemo kot samostojno prilogo. Gobe ​​Phoenix Tail se dobro ujemajo z ribami, jagnjetino, svinjino, perutnino, zeleno čebulo, šalotko, česnom, ingverjem, brstičnim ohrovtom, ohrovtom, zelenim fižolom, zeleno, vodnim kostanjem, sončnicami, farro, kvinojo, zdrobom in krompirjem. Te gobe imajo kratek rok trajanja in bodo v papirnati vrečki v hladilniku zdržale le nekaj dni.

Etnične / kulturne informacije


Ostrigine gobe Phoenix Tail so izjemno priljubljene v Aziji in se uporabljajo medicinsko, kot vir beljakovin in za povečanje prihodkov. Te gobe so ena najpomembnejših komercialno gojenih gob na Tajvanu zaradi svoje prilagodljivosti, plodnosti in hitre rasti. Na Kitajskem se spore, ki nosijo gobo ostrig, uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini posušene in jo dodajajo zdravilom, ki so predpisana za bolečine v tetivah. Gobe ​​Phoenix Tail so postale priljubljene tudi v Indiji. V preteklosti gobe v Indiji niso bile priljubljene, sodobni kuharji pa izumljajo klasične jedi, da bi gobe vključili kot dodatno obliko beljakovin za večinoma vegetarijansko državo. Danes je ostriga goba Phoenix Tail ena od treh komercialno gojenih gob v Indiji, saj lahko uspeva v toplem podnebju.

Geografija / Zgodovina


Gobe ​​ostrig Phoenix Tail je prvič znanstveno zapisal nizozemski naravoslovec leta 1775, vendar že od antičnih časov rastejo v zmernem in subtropskem podnebju. Danes ostrigine gobe Phoenix Tail najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Severni Ameriki, Evropi, Aziji, jugovzhodni Aziji in Indoneziji.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo gobo ostrig Phoenix Tail. Eno je najlažje, tri je težje.
Vegan z oblinami Ocvrte gobe ostrig
Avokadov pesto Korejski zajtrk Kimchi jajčna ponev z gobami ostrig

Priljubljene Objave