Opis / Okus
Brokoli Purple Peacock ima nagubane, globoko nazobčane, resaste liste, ki so temno modre zelene barve z živahnimi vijoličnimi žilami in stebli. Listi so veliki od 20 do 30 centimetrov. Rastlina ne daje osrednje glave, namesto tega daje obilico ohlapnih glav z vijoličnimi in temno zelenimi cvetovi v premeru od 2 do 3 centimetre. Rožice in manjši, mlajši listi so nežni in imajo rahlo grenak, sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Brokoli Purple Peacock je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Purple Peacock brokoli je brezglavna hibridna sorta Brassica oleracea. Je križanec med zelenim golijatskim brokolijem in dvema pisanima sortama ohrovta, ki ponuja ostre liste, podobne ohrovtu, in majhne, nežne cvetove. Odprta oprašena sorta ima liste, ki so najbolj podobni rdečemu ruskemu ohrovtu, in daje tone majhnih, nežnih stranskih poganjkov. Brokoli Purple Peacock ni na voljo v prodaji ali v širokem obsegu.
Hranilna vrednost
Brokoli Purple Peacock je odličen vir vitaminov C, K in A ter fitohranil lutein-zeaksantin in beta-karoten, ki zagotavljajo koristne antioksidativne in protivnetne učinke. Je dober vir kalija, prehranskih vlaknin, folatov, vitaminov B-kompleksa, mangana, magnezija, kalcija, železa, bakra in cinka. Svetlo vijolični pigment prihaja iz antocianina, še enega močnega antioksidanta.
Aplikacije
Vijolični listi brokovega brokolija in majhne kalijoče glavice so dovolj mehki in sladki, da jih lahko uporabljamo v številnih kulinaričnih aplikacijah, ko so mladi. Lahko jih prelijemo z lahkim vinaigretom in postrežemo kot solato ali rahlo blanširamo ali prepražimo za prilogo. Ko so listi starejši, jih lahko kuhamo podobno kot ohrovt. Listi in cvetovi se bodo skuhali do temno zelene barve. Uporabite vijolični brokoli v vseh receptih, ki zahtevajo brokoli. Sesekljajte cvetove in liste ter jih dodajte testeninam ali podušite s česnom in oljem ter dodajte solatnim solatam. Rožice lahko pečemo, pražimo, blanširamo, dušimo ali prepražimo. Shranjujte jih v hladilniku do 5 dni. Blanširan vijoličast brokoli lahko zamrznete do 3 mesece.
Etnične / kulturne informacije
V katalogih semen in spletnih prodajalcih je na voljo veliko hibridnih sort brokolija in ohrovta. Vsaka sorta se goji naravno, s postopkom selekcije, ki lahko traja več kot deset let, odvisno od sorte. Rastline so izbrane na podlagi lastnosti, kot so videz, okus, odpornost na bolezni in odpornost na toploto. Odprto oprašeni hibridni vareiteji, kot je brokoli Purple Peacock, so zelo spremenljivi, kar pomeni, da se lahko rastline med seboj zelo razlikujejo glede na naraščajoče navade in donos.
Geografija / Zgodovina
Brocoli Purple Peacock je izbral in vzgojil Frank Morton iz Wild Garden Seed iz Philomatha v Oregonu. Hibridna sorta je bila izdana v začetku leta 2010 in je hitro postala priljubljena med domačimi vrtnarji in kuharskimi mojstri. Semenska podjetja so jo pridelala z zelo spremenljivimi rezultati in je na voljo v spletnih katalogih semen. Manjše družinske kmetije gojijo brokoli Purple Peacock od leta 2014 v ZDA in nedavno v Kanadi in Avstraliji. Pisana sorta je priljubljena tudi pri domačih pridelovalcih zaradi užitnih in okrasnih lastnosti. Letno hladno vreme je najbolj primerno za mrzlo zimsko podnebje, vendar bo raslo na območjih, kjer so zime blage. Brokole vijoličnega pava lahko zasledite na kmečkih tržnicah in na domačih vrtovih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo vijoličen pavin brokoli. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kitchen Play Pisanje | Vijolični pavji brokoli in maslene lazanje |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Purple Peacock Broccoli z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica hollywoodskih kmetov Leteča kojotska kmetija Sandy, ALI blizuPortland, Oregon, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20 Sharer-jevi komentarji: Obožujem te nežne liste, a celo pečeno steblo se spusti precej enostavno :) |
