Opis / Okus
Rdeče malezijske guave so večje sorte s povprečnim premerom od 8 do 10 centimetrov in imajo okroglo do ovalno obliko. Koža je tanka, nerodna, sijajna in teksturirana, zori do temno vijolično rjavega odtenka. Pod površjem je meso mehko, polzrnato, nežno in vodno s pestrimi odtenki rožnate, vijolične in bele. Živahno meso obdaja tudi nekaj okroglih, slonokoščenih semen, ki so užitna, vendar jih zaradi svoje trde in goste narave običajno pogoltnejo cela. Rdeče malezijske guave so zelo aromatične in imajo sladko-trpko, kompleksno aromo, sestavljeno iz cvetnih, sadnih in mošusnih not. Sadje vsebuje tudi nizko kislost, kar zmanjšuje kiselkast, taniničen okus, ki je navadno povezan z drugimi sortami guave.
Sezone / razpoložljivost
Rdeče malezijske guave so v ZDA na voljo od jeseni do zgodnje pomladi. V tropskih predelih jugovzhodne Azije lahko drevesa obrodijo sadove večkrat na leto, največja sezona pa je v sezoni monsunov na severovzhodu.
Trenutna dejstva
Rdeče malezijske guave, ki jih botanično uvrščamo med Psidium guajava, so redka sladko-trpka sorta iz družine Myrtaceae. Mehki sadeži so vrsta tropske guave, znane po pigmentirani, temno vijolično rjavi koži in živahnem rdeče-vijoličnem mesu. Rdeče malezijske guave so včasih znane tudi kot tajske maronske guave in so nanje gledane predvsem kot na okrasno sorto, pridelano na majhnih kmetijah in domačih vrtovih. Drevesa so zelo priljubljena zaradi olupljenega lubja in raznolikih listov, ki prikazujejo rdeče in zelene odtenke, in ko cvetijo, drevesa nosijo izrazite, živo rožnate cvetove, ki se bistveno razlikujejo od belih cvetov drugih sort guave. Rdeča malezijska drevesa guave lahko tudi obrodijo sadje po enem letu in so zelo plodna, ko so enkrat vzpostavljena. Kljub ugodnemu okusu in edinstvenemu videzu se rdeče malezijske guave zaradi tanke, občutljive kože ne gojijo v komercialni obliki in se gojijo predvsem za prodajo na lokalnih svežih trgih.
Hranilna vrednost
Rdeče malezijske guave so dober vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki zmanjšujejo vnetja, povečujejo proizvodnjo kolagena v koži in krepijo imunski sistem. Tropsko sadje vsebuje tudi vlaknine za uravnavanje prebavnega trakta, kalij za uravnavanje ravni tekočine v telesu in magnezij za nadzor krvnega tlaka.
Aplikacije
Rdeče malezijske guave so najprimernejše za sveže nanose, saj je njihov sladki, cvetni okus in pigmentirano meso razstavljeno, če ga uživate naravnost zunaj roke. Uživamo lahko celotno sadje, vključno s kožico, mesom in semeni, vendar imajo semena zelo trdo konsistenco in jih včasih zavržemo zaradi želje. Rdeče malezijske guave lahko uživamo podobno kot jabolko ali jih narežemo na kline in jemo kot prigrizek. Meso lahko mešamo tudi v sokove in napitke, uporabljamo ga za aromatiziranje koktajlov in sadnih štanc, razrežemo in stresemo v sadne in zelene solate, sesekljamo v začimbe ali postrežemo na sirovih krožnikih. Poleg svežih aplikacij lahko rdeče malezijske guave kuhamo v omake, sirupe, marmelade in želeje ali pa jih vključimo kot aromo v sladoled, pecivo in bonbone. Sadje lahko tudi sušimo v sadno usnje za daljšo uporabo. Rdeče malezijske guave se dobro ujemajo s siri, kot so manchego, kozji in feta, s sadjem, kot so pitaya, papaja, ananas, jagode, kokosi in mango ter zelišči, kot so bazilika, tajski listi apna in meta. Celotno rdečo malezijsko guavo lahko hranite 1-3 dni pri sobni temperaturi ali 7-15 dni v hladilniku. Ko dozori, je priporočljivo, da sadje takoj zaužijete za najboljšo teksturo in okus.
Etnične / kulturne informacije
Rdeče malezijske guave uvrščamo med sladice, to so sadje, ki ga uživamo predvsem surovo, ko je mehko in zrelo. V jugovzhodni Aziji je guava eno izmed najbolj priljubljenih sadežev, ki se uporablja v svežih pijačah in je priljubljen zaradi svetlega, sladkega in ostrega okusa. Sadne pijače veljajo za osvežilno osvežitev v vročem in vlažnem vremenu, pijače pa najdemo pri uličnih prodajalcih, na lokalnih trgih in v restavracijah. Pijače veljajo tudi za naravni vir hranil in jih postrežejo z velikimi količinami ledu za hlajenje notranje telesne temperature. Poleg pijač se guave prodajo narezane in jih kot sladko-kisel prigrizek potresemo s kislo posušeno slivo v prahu.
Geografija / Zgodovina
Guave so doma v regijah, ki segajo od južne Mehike do Srednje Amerike in že od nekdaj rastejo divje. V 15. in 16. stoletju so se guave preko portugalskih in španskih raziskovalcev razširile v jugovzhodno Azijo, Karibe, Afriko in južni Tihi ocean, kjer so rastline naturalizirali in gojili na domačih vrtovih. Sčasoma so z gojenjem v jugovzhodni Aziji za lokalno prehrano razvili številne nove sorte guave, vključno z rdečimi malezijskimi guavami. Rdeče malezijske guave se komercialno ne gojijo in jih v majhnem obsegu gojijo v jugovzhodni Aziji, Indiji, Oceaniji, Avstraliji in na nekaterih območjih ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdeče malezijske guave. Eno je najlažje, tri je težje.
