Opis / Okus
Suhi kokosi so prav tako suhi. Mleko v kokosu se strdi, ko dozori in postane kopra ali meso kokosa. Po prvem razpokanju kokosovega oreha je vsebnost vlage v mesu približno 50 odstotkov in vsebuje približno 30-40% olja. Po sušenju s toploto ali soncem se vsebnost vlage zniža na 4 ali 5%, vsebnost olja pa skoči na 36-70%. Nastali suh kokos je sivo bele do bele barve z blagim okusom kokosa.
Sezone / razpoložljivost
Suh kokos lahko najdemo skozi celo leto v tropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Kokosi so plod Cocos nucifera ali kokosove palme. Jedro v vlaknati zeleni lupini vsebuje jedilno meso in osvežilno kokosovo mleko. Suhi kokos je v Indiji znan kot „Copra“ in je narejen tako, da se zrelemu kokosu odstrani lupina in se jedro razpoči, pri čemer se meso in tekočina razkrijejo znotraj. Nato meso sušimo po enem izmed dveh načinov: sušimo na zraku in soncu ali sušimo na vročem zraku. V Indiji to počnejo z ogrevanim predorom na Filipinih, uporablja se postopek ogrevanja s pečjo.
Hranilna vrednost
Suh kokos je več nasičenih maščob kot mlečni. Nima holesterola in vsebuje zelo malo natrija. Suhi kokos vsebuje veliko mangana, kar je po mnenju raziskovalcev koristno za zdravo kožo in kosti ter pomaga vzdrževati dobro raven sladkorja v krvi.
Aplikacije
Suh kokos lahko narežemo na kocke, narežemo ali naribamo in dodamo številnim slanim in sladkim jedem. V Indiji iz suhega kokosa pripravljajo pečeno poslastico iz žafrana in mleka. Kopo odrežite stran od trdega jedra in pred uporabo odstranite morebitne ostanke. Razkosan suh kokos zmešajte z vročo vodo, kašo položite v gazo nad skledo in iztisnite tekočino za domače kokosovo mleko. Nariban suh kokos lahko uporabite kot okras ali ga dodate piškotkom ali kolačem, ki jih dodate kariju ali solatam. Suhi kokos ima daljši rok trajanja kot svež kokos in ga lahko shranite v vrečke in shranite v hladilniku do šest mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Suhe kokosove orehe pogosto najdemo na trgih po vsej Indiji.
Geografija / Zgodovina
Cocos nucifera je doma v tropski Indiji in jugovzhodni Aziji, raste pa tudi v Južni Afriki in Južni Ameriki. Suhi kokos v glavnem izvaža iz Filipinov, Malezije, Mozambika in Papue Nove Gvineje. Suhi kokos je vir kokosovega olja in se izvaža po vsem svetu za uporabo pri pripravi olja. Kokosovo olje je bilo v Evropi uvedeno v šestdesetih letih prejšnjega stoletja kot vir užitne maščobe ob pomanjkanju mlečnih maščob, zdaj ga letno uvozijo več kot pol milijona ton. Kokosovo olje je v ZDA prišlo v 20. stoletju.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo suh kokos. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili suh kokos z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tekka Center Tržnica Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Suhi kokosi se prodajajo po Indiji in v indijskih skupnostih v Aziji.  Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33607 813-516-7690 BlizuTampa, Florida, ZDA Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 670 dnevi, 10. 5. 19 Sharerjevi komentarji: ekološki kokos ut  Trg zrele trte BlizuTabela, Kalifornija, ZDA Pred približno 708 dnevi, 4.2.19 |
