Opis / Okus
Black Sapotes so okrogli, počepnjeni sadeži, ki so podobni kakiju, čeprav v zeleni različici. Koža črnega sapote je sprva olivno zelena in se bo ob dozorevanju temnela, občasno pa se bodo pojavile črne pikice. Celuloza je v zrelem stanju bela, v zrelem pa postane temno rjava do skoraj črna. Ima sladek, kremast, čokoladi podoben okus, zato je tudi dobil svoj vzdevek. V središču plodov so kot jamice zbrani nekoliko veliki, neužitni mandljevi semeni. Običajno sadje kupimo nezrelo, lahko traja do deset dni, da dozori.
Sezone / razpoložljivost
Black Sapotes so na voljo pozno poleti in v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Črni sapote ali črni kaki na Havajih je splošno znan kot 'sadje s čokoladnim pudingom'. Tropsko sadje pravzaprav ni sorodno s sapotom, saj že ime pove, da je povezano s kakijem in je del družine Ebenaceae. Botanično jih uvrščamo med Diospyros digyna (in včasih Diospyros obtusifolia). Black Sapotes v ZDA še niso dosegli enake stopnje priljubljenosti kot v svojih domačih regijah.
Hranilna vrednost
Črni sapoti vsebujejo veliko vitaminov A in C ter vlaknin, kalija, kalcija in fosforja. Vsebujejo tudi železo v sledovih.
Aplikacije
Črni sapoti so znani po okusu, podobnem čokoladi, zato se običajno uporabljajo za sladice, kot so mousse, sladoled ali nadev za pite. Temno meso je mogoče izvleči in jesti surovo, vendar ga je najbolje sladkati in dodajati pijačam ali sladoledom, tortam in napitkom. Sadje se dobro ujema z citrusi, kot so pomaranče in limone, katerih dodatek je lep nadev za pite. Kašo Black Sapote lahko pomešate z mlekom in muškatnim oreščkom za puding ali pa jo zmešate z ananasovim sokom za osvežilno pijačo. Črne sapote shranjujte na pultu, dokler ne dozorijo, ko dozorijo, hladite do tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Črne sapote se uporabljajo v kuhinjah v tropskih regijah po vsem svetu. Na Filipinih tropsko sadje olupijo, olupijo in pulpo postrežejo s prelivom pomarančnih ali drugih citrusovih sokov, uporabljajo pa jo tudi za nadeve za pite ali pecivo. Mehičani kašo pretlačijo in jo zmešajo z žganjem ter postrežejo s stepeno smetano za odraslo sladico. V Srednji Ameriki sadje fermentira, da naredi liker, podoben žganju.
Geografija / Zgodovina
Črni sapoti so doma v južni regiji Mehike in jih lahko najdemo na vzhodni obali v Jaliscu, vse do zahodne obale v Jukatanu. Verjeli so, da je sadje v Mehiko prišlo iz Španije konec 17. stoletja, nato pa na Filipine konec 18. stoletja. Sadje lahko zdaj najdemo na Havajih, Kubi, v Portoriku in na majhnem otoku Mauritius ob afriški obali. Drevesa črne sapote lahko gojimo v ZDA na Floridi. Black Sapote v Kaliforniji ne uspeva dobro, predvsem zato, ker so temperature prenizke. Tropsko zimsko vreme je idealno za Black Sapote, zato je eno redkih sadežev, ki je na voljo v zimskih mesecih v subtropskih in tropskih regijah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Black Sapote. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Black Sapote delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 36 dnevi, 2. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Zrelo in pripravljeno !!!  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 39 dnevi, 30. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Čudovit in okusen črni sapote  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 67 dnevi, 1. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Black Sapote iz Miami Fruit  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 69 dnevi, 31.12.20 Sharerjevi komentarji: Črni sapote iz sadja v Miamiju!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 81 dnevi, 19. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Black Sapote se zdaj dogaja  Družinske kmetije Murray BlizuSpring Valley Springs, Kalifornija, ZDA Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Komentarji delilca: Na drevesu !! |
