Opis / Okus
Oreški ginko imajo gladko zunanjo lupino, ki je ovalne oblike. Ob zorenju so lupine svetlo rumene / bež barve. Ginkovi oreščki imajo mehko in žvečilno strukturo kot pražen kostanj. Gingko oreški imajo izredno oster vonj, vonj skoraj kot sir Camembert.
Sezone / razpoložljivost
Oreški ginko so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Oreški gingko so semena, ki jih najdemo v plodovih dreves Gingko. Ginkov oreh je iz družine Ginkgoaceae. Obstajajo ženska drevesa in moška drevesa, le ženske rodijo. Ljudje jedo meso oreščkov ginko, ki je znotraj sadja ginka. Obstaja malo različnih sort oreščkov Ginkgo. Na Japonskem so najbolj priljubljeni oreški Toukurou Ginkgo.
Hranilna vrednost
Ginkovi oreški so hranljivi. Vsebujejo približno 50 kalorij na unčo in skoraj nič maščobe. Oreški ginko vsebujejo tiamin, niacin in fosfor, pa tudi sledove riboflavina in magnezija. Kitajci in Japonci jih uporabljajo v ljudski medicini že od antičnih časov. Zavirajo kašelj, zrahljajo sluz in delajo za enurezo. Oreški ginko so lahko strupeni, če jih uživamo v velikih količinah. Majhne otroke lahko zastrupi MPN (4-metoksipiridoksin), znan tudi pod imenom Ginkgotoksin, ki ga najdemo v mesu. Uživanje kuhanih oreškov Ginkgo je varnejše kot uživanje surovih. Nekateri ljudje so alergični na kemikalije, ki jih najdemo v zunanji mesnati prevleki oreškov Ginkgo, zato je treba pri nabiranju in pripravi oreščkov za uživanje na rokavice opozoriti.
Aplikacije
Gingko oreščke lahko jemo same v majhnih količinah ali jih dodajamo juham, enolončnicam in jedem z mešanico. Ginkovi oreški bodo zdržali dlje, če so v lupini v hladilniku. Barva njihovih lupin se bo s staranjem potemnila v rjavo. Poskusite jih pojesti v dveh tednih po obiranju. Če jih morate dolgo hraniti, preden jih zaužijete, odstranite lupine in kuhajte notranjost v vreli vodi s soljo. Preden oreške shranite v zamrzovalniku, jih odcedite in ohladite. Če želite odstraniti lupine, jih lahko suho prepražite na ponvi in olupite ali pa jih uporabite z oreščkom ali kladivom.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem z drevesi ginko ravnajo kot z božanstvom. Zaradi številnih zdravilnih lastnosti, močne moči in edinstvene sektorske oblike so jih že stoletja sadili v svetiščih in templjih.
Geografija / Zgodovina
Drevesa ginka veljajo za žive fosile, ker uspevajo že deset tisoč let. Obstajajo celo dokazi o njihovem obstoju v obdobju jure. Trenutno najstarejše znano drevo Ginkgo najdemo v templju Di Lin, ki se nahaja na gori Fu Lai v provinci Shangdong. Rečeno je, da izvira iz dinastije Shang, pred več kot 3500 leti. Prefektura Aichi, prefektura Oita in prefektura Fukuoka so glavne regije, ki na Japonskem proizvajajo oreščke ginko. Na Kitajskem se Ginkgo imenuje Yaachao, kar pomeni račja noga, ker so listi Ginka v obliki račje noge.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Ginkgo Nuts. Eno je najlažje, tri je težje.
| Turn Po kuharji | Premešajte ocvrto gobovo gobo z ginkovimi oreščki in Wolfberries | |
| Samo ena kuharska knjiga | Chawanmushi s kozicami |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Ginkgo Nuts delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - japonska vas Plaza 124 Japonska Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20  Trg Zion Trg Zion - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com BlizuIrvine, Kalifornija, ZDA Pred približno 409 dnevi, 26.1.20  Mitsuwa Tržnica Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com BlizuTustin, Kalifornija, ZDA Pred približno 409 dnevi, 26.1.20  Tokijska ribiška tržnica Tokijska ribiška tržnica 1220 San Pablo Ave Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BlizuAlbany, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže  Supermarket Gold Fortune Supermarket Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BlizuCerritos, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
