Opis / Okus
Jabolka Honeycrunch so srednje in okrogle oblike z rdečo in zeleno lupino. Med zorenjem ponavadi postanejo bolj rumene. Meso je kremne barve in, kot že ime pove, hrustljavo in hrustljavo - ob ugrizu ustvari prijeten, čist hrustljav. To jabolko je tudi zelo sočno. Okus je osvežujoč in sladek, čeprav ne posebej kompleksen ali globok. Zakisanosti skoraj ni, včasih pa note hruške.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Honeycrunch so na voljo od jeseni do pomladi.
Trenutna dejstva
Jabolka Honeycrunch so veliko bolj znana kot Honeycrisps, sodobna in zelo priljubljena sorta Malus domestica, ki jo je razvila Univerza v Minnesoti. Jabolka, ki se prodajajo pod imenom Honeycrunch, običajno gojijo v Franciji z uporabo okoljskih standardov GLOBALG.A.P. Prvotno se je domnevalo, da gre za križec Honeygolda in Macouna. Vendar je bilo dokazano, da gre namesto za križanec Keepsake in neimenovane sorte z Univerze v Minnesoti (MN1627). Med potomci Honeycruncha so Cosmic Crisp in SweeTango.
Hranilna vrednost
Jabolka vsebujejo obilo koristnih hranil. Imajo približno 17% priporočene dnevne vrednosti vlaknin, kar pomeni, da se polnijo, čeprav ima eno srednje jabolko manj kot 100 kalorij. Jabolka vsebujejo tudi približno 14% priporočene dnevne vrednosti vitamina C, skupaj z manjšimi količinami vitamina B, bora in številnih fitokemikalij.
Aplikacije
Jabolka Honeycrunch je najbolje uživati sveža iz rok, čeprav so tudi dobra jabolka za sušenje. Narežite na solate za dodaten grižljaj teksture in sladkobe ali dodajte na ploščo s sirom - sladke medene ščetke se dobro uravnavajo s siri, kot sta gauda in dimljeni cheddar. Honeycruns so dobri skrbniki in jih dobro shranite v hladilniku do tri mesece.
Etnične / kulturne informacije
Honeycrisp je morda najbolj priljubljena sodobna sorta jabolk, zlasti v ZDA. Je uradno državno sadje Minnesote, kjer so ga prvič razvili na Univerzi v Minnesoti. Vse bolj priljubljeni so tudi drugod po svetu in so zdaj v Evropi na voljo kot Honeycrunches.
Geografija / Zgodovina
Univerza v Minnesoti je prvič pridelala Honeycrunch (pod imenom Honeycrisp) leta 1960. Sčasoma je bil komercialno izdan leta 1991 v ZDA. To jabolko je bilo vzgojeno posebej za gojenje v hladnejšem podnebju in ima odpornost proti krastam in ognju. Medene pridelujejo v Franciji, zlasti v regiji Angers v dolini Loare. Leta 2015 so v Evropi nabrali skoraj 100.000 ton tega jabolka.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka z medenim drobljenjem. Eno je najlažje, tri je težje.
| Honeycrunch | Honeycrunch jabolčni tart | |
| Brazi Bites | Brazilska piščančja solata Aka- Salpicao | |
| Sezonsko in slano | Daikon, por in jabolčne torte s hrenovo kremo |
