Opis / Okus
Zagorinska jabolka so lahko dejansko ena redkih sort, ki jih proizvaja Kmetijska zadruga Zagora-Pilio, z nalepko z oznako 'Zagorin'. Skoraj vedno pa so v resnici sorta Starking Delicious, pridelana na grških tleh in v grškem podnebju, tako nekoliko drugačna kot pridelana v ZDA. Zagorinska jabolka te sorte so velika in kroglasta / podolgovata. Koža je temno rdeča z voščeno teksturo. V notranjosti je rumeno-belo meso čvrsto in sočno. Zagorine težijo k sladkemu in aromatičnemu, ne pa kislemu, s kompleksnim, medenim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Zagorin so na voljo od jeseni do poletja.
Trenutna dejstva
Jabolka Zagorin (Malus domestica) prihajajo iz grške regije Tesalija in jih distribuira Kmetijska zadruga Zagora-Pilio. Gojijo se z uporabo integriranih proizvodnih metod, s čimer se zmanjša uporaba pesticidov.
Hranilna vrednost
Jabolka sestavljajo večinoma ogljikovi hidrati in voda. Vsebujejo preproste sladkorje, kot so glukoza, fruktoza in saharoza, skupaj s topnimi in netopnimi vlakninami, vitaminom C in drugimi antioksidanti ter kalijem. Vlaknine ohranjajo zdrav prebavni sistem in znižujejo raven sladkorja v krvi, kalij prispeva k zdravju srca, antioksidanti pa so protivnetni in protivirusni.
Aplikacije
Zagorinska jabolka so sladica. Pojejte jih takšne, kot so, narežite na solate z zeljem, zeleno, peso, citrusi ali oreščki ali pa si privoščite arašidovo maslo, sir cheddar ali karamelo. Jabolka Zagorin se dobro hranijo, če jih dobro hranite v hladilniku ali drugem hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Evropska unija je zagorski jabolki podelila status zaščitene označbe porekla (ZOP). ZOP je najmočnejša oznaka, ki jo EU lahko da kmetijskemu proizvodu ali živilu, in pomeni, da se vsi deli proizvodnje in predelave tega živila odvijajo v regiji, za katero je določeno.
Geografija / Zgodovina
Kmetijska zadruga Zagora-Pilio je bila prvič ustanovljena leta 1916 v mestu Zagora v Tesaliji in od takrat proizvaja jabolka. Starking Delicious je bila prvič pripeljana v Zagoro, zadruga pa jo je gojila leta 1950. Evropska unija je leta 1996 zagorska jabolka označila kot pridelek z zaščiteno označbo porekla. Dobro uspevajo v toplejših podnebjih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Zagorin. Eno je najlažje, tri je težje.
| Testni voznik | Puran, polnjen z jabolki in oreščki |
