| Družinske kmetije McGrath | Domača stran |
Opis / Okus
Japonska repa je majhna, bela, globoko oblikovana korenina z enim ravnim kitovim repom, ki spominja na redkvico. Njegova nežna koža je hrustljava, sladkega in rahlo sadnega okusa. Japonske zelenice imajo svetlo steblo z zelenimi okroglimi listi z obrobljenimi robovi. Tudi japonska repa je užitna in ima podoben okus kot gorčica.
Sezone / razpoložljivost
Japonska repa je na voljo jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Japonska repa je del vrste Brassica Rapa. Japonska repa je znana tudi po imenih hakurei repa, tokijska repa, kabu in solata. Japonska repa ima sladek okus, vendar repa vsebuje kemikalijo, imenovano cianoglukozidi, ki lahko povzroči, da ima repa neverjetno grenak okus, odvisno od vaše genetske sestave. Okus repa, ki ga zaznate, je odvisen od tega, ali ste podedovali gene, občutljive na cianid.
Hranilna vrednost
Repa je odličen vir vitamina C. Njihova listnata zelenica je še bolj hranljiva in ponuja vitamine A, C in K ter folate in kalcij.
Aplikacije
Japonska repa je drugačna od druge, saj jo lahko jemo surovo. Pravzaprav naj bi jih najbolje jedli surove. Repa Hakurei ima nežno kožo, ki je ni treba luščiti, le dobro jo drgnite, preden ugriznete ali obrijete solato. Hakurei repa se dobro ujema z mnogimi živili, vključno z lastno zelenjavo, lahko pa jo narežemo na kline, prepražimo, popečemo, na hitro vložimo, skuhamo ali dodamo juhi ali enolončnici. Ko so kuhani, dobijo maslen okus in njihova sladkost se poveča.
Etnične / kulturne informacije
Repa je ena najstarejših gojenih zelenjadnic. V Evropi iz 16. stoletja so jih izbrali za 'zelenjavo žlahte' in jih lahko najdemo na grbu več kraljevskih družin in mest. Repo so tradicionalno uporabljali tudi na keltskih festivalih kot luči, izdolbene kot buče za noč čarovnic.
Geografija / Zgodovina
Čeprav repa na splošno obstaja že stoletja, je japonska repa novejša sorta. Japonsko repo so gojili na Japonskem v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je zaradi druge svetovne vojne nastopila lakota. Zdaj je japonska repa znana po odličnem in nežnem okusu. Japonska repa raste precej hitro in jo je treba vleči, ko je mlada in doseže 2 cm v premeru. Lahko prenesejo zmerno zmrzal, vendar so med setvijo lahko izpostavljeni škodljivcem, vključno z bolšjimi hrošči in korenskimi črvi. Repo z zelenjem lahko hranite pri temperaturi 32 stopinj Fahrenheita 10 do 14 dni. Repo lahko shranite tudi zamrznjeno v surovih kockah ali v celoti kuhano ali pretlačeno.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo japonsko repo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so japonsko repo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno dvema dnevoma, 3. 8. 21 Sharerjevi komentarji: Tokijska repa iz okrožja Line  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 34 dnevi, 2. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Tokio Turnips!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 55 dnevi, 14. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Baby Tokyo Turnips iz County Line Harvest  Trg kmetov Brentwood Družinske kmetije Underwood v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 472 dnevi, 24. 11. 19  Broadway Sunday Farmer's Market Kmetija zgodnjih ptic Tacoma, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 668 dnevi, 12.5.19 Sharerjevi komentarji: Sladka repa iz solate, fantastično surova ali prepražena! Ne pozabite na zelenice!  Trg kmetov Brentwood Družinske kmetije Underwood v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 689 dnevi, 21.4.19 First Alternative Natural Foods Co-Op BlizuCorvallis, Oregon, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Japonsko repo opazili na First Alternative Natural Foods Co-Op. |
